강서 고성막국수, 방화동 수요미식회 막국수, 생달 맛집 방송 후기

생활의 달인 고성막국수 방송 리뷰

과거 수요미식회에서 막국수 맛집으로 선정되었던 방화동 막국수 맛집 고성막국수. 수요미식회 출연으로 한동안 줄을 서지 않으면 먹기 힘든 막국수집이었는데, 이번 주 생활의 달인에 출연했으니 꽤나 오랫동안 손님들이 더 붐빌것 같습니다. 강서 고성막국수 메뉴는 동치미막국수, 비빔막국수, 편육 세가지이며, 세 메뉴 모두 매우 높은 퀄리티의 맛을 내고 있다고 합니다. 이번주 생활의 달인에서는 은둔식당으로 출연하였으며(이렇게 유명한 곳인데 왜 은둔식당으로 선정되었는지는 잘 모르겠음) 막국수의 비법 일부를 알려주었습니다.

■ 동치미막국수 동치미 비법

매실청에 고추를 담그고 3개월정도 숙성시킵니다. 가로로 반으로 자른 무를 큰 솥에 깔고 소금, 겉메밀가루를 뿌려줍니다. 냄비에 채반을 올리고 매실청에 담근 고추를 넣어주고(육수만 무우에 잠기도록) 무를 일주일 정도 숙성시킨 후, 동치미를 담궈 줍니다.