일산 똠양꿍 맛집 카오짜이

생활의달인 746회 일산 카오짜이 방송후기

생활의달인 746회에 소개된 태국음식점 카오짜이는 일산에서 태국요리 강자로 알려진 곳으로 60여가지의 태국 요리를 판매하고 있는 곳입니다. 태국현지에서나 먹어볼 수 있는 다양한 태국요리를 판매하고 있으며, 그 맛 또한 현지스러워 태국요리를 좋아하는 사람, 태국 현지사람들에게 좋은 평가를 받고 있습니다. 가장 인기가 좋은 메뉴는 뿌님팟퐁커리와 쌀국수, 똠얌꿍, 텃만쿵 등이며 이번 방송에서는 뿌님팟퐁커리 만드는 방법을 자세하게 소개해 주었습니다.

■ 뿌님팟퐁커리 만드는 방법

고수뿌리는 뿌리부분만 분리하여 잘 세척하고 덜 익은 마크아(태국가지)와 함께 절구에 넣어 잘 빻아줍니다. 후라이팬에 고수와 마크아 빻은 것을 넣고 센불로 볶은 후, 코코넛 밀크를 더해 끓여 주고, 잘 식힌 후에 소프트크랩을 덮어주고 레몬과 바나나잎을 올려서 24시간 정도 숙성해줍니다. 소프트크랩만 분리하여 얼음이 깔린 바트에 넣어주고 쌀로 만든 태국소주와 망고스틴과육, 라임을 냄비에 넣고 끓인 후, 잘 식혀 이를 소프트크랩이 담긴 바트에 넣어서 15분 정도 숙성해줍니다. 소프트크랩에 튀김가루를 묻혀 노릇하게 튀기고, 카레와 닭육수, 코코넛밀크로 만든 소스 위에 올려줍니다.