광주닭갈비달인 썸네일형 리스트형 광주 다연닭갈비, 전라도식 춘천닭갈비 맛집, 생활의달인 닭갈비 달인 맛집 방송 리뷰 생달 734회 광주 다연닭갈비 방송 리뷰 전라도 광주에서 가장 유명하다는 닭갈비 맛집 다연닭갈비는 1996년에 오픈한 닭갈비집이지만 매장내부는 리모델링한지가 얼마되지 않았는지 매우 깔끔하고 쾌적합니다. 이곳 닭갈비의 특징은 야들야들한 닭고기 식감이 잘 살아있는 것과 자극적이지 않으면서도 매콤함과 감칠맛이 살아있는 닭갈비양념으로 인해 중독성이 강하다는 것입니다. 이번 생활의 달인 방송에서는 야들야들한 닭고기의 숙성 비법과 중독성 강한 양념 만드는 방법에 대해 소개해주었습니다. ■ 닭고기 숙성하는 법 염장시킨 죽순과 배, 쌀을 물과 함께 약한불에서 6시간 끓여 죽형태로 만듭니다. 대형 양푼에 왕겨, 소금물에 데쳐 잘게 썰은 미나리, 생닭 순으로 넣고 마지막에 죽순죽을 덮어 하루정도 숙성합니다. 잘 숙성된 닭.. 더보기 이전 1 다음
