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공부하고(FOOD)

솥밥 레시피, 초당옥수수 요리, 옥수수밥 만들기 초당옥수수 솥밥 만들기 요리재료 불린쌀 1과 1/2컵, 물 300ml, 초당옥수수 1과 1/2개, 그뤼에르 치즈 50g, 대파 1/3EA, 파프리카 파우더 적당량, 소금 적당량 요리 순서 1) 대파는 얇게 채썰고, 옥수수는 심을 분리해준다. 2) 냄비에 물, 쌀, 옥수수를 올려 강불로 끓이고, 끓으면 소금을 넣어주고, 뚜껑을 닫고 중약불로 8분정도~10분 정도 끓여준다. 3) 치즈를 올려 토치로 노릇하게 구워주고, 대파, 파프리카파우더를 넣고 잘 섞어준다. 요리평가 초당옥수수를 이용해 솥밥을 만들어 보았습니다. 완성된 요리의 맛은 초당옥수수가 은은하게 단맛이 올라오고, 치즈가 적당히 간이 되어 있지만, 간은 그렇게 강하지 않은 담백한 솥밥 요리를 만나볼 수 있었습니다. 간을 강하게 드시고 싶으신 분들은 .. 더보기
파스타 레시피 모음, 크림파스타, 토마토파스타, 오일파스타 만들기 1. 알프레도 크림파스타 요리 재료 스파게티면 200g, 양파 1/2ea, 베이컨 4장, 명란 50g, 생크림 200ml, 우유 60ml, 버터 20g, 다진 마늘 2T, 파마산 치즈 기호에 맞게 요리 순서 1) 양파와 베이컨, 명란은 적당한 크기로 자르고 스파게티면은 물양의 1%의 소금을 넣은 끓는 물에 넣어 익혀줍니다. 2) 팬에 버터와 마늘, 양파를 넣어 볶아주고 갈색으로 변하면 베이컨을 추가, 베이컨이 익으면 명란을 추가해줍니다. 3) 생크림과 우유를 추가해 잘 섞고 5분정도 끓인 후에 면을 넣어 잘 섞어줍니다. 2.아마트리치아나(토마토파스타) 요리 재료 스파게티면 160g, 캔토마토캔 400g, 베이컨 100g, 다진마늘 1T, 양파 80g, 올리브유 2T, 소금, 후추 적당량, 파르미지아노 레.. 더보기
알토란 감자전, 소고기전 만들기, 감자요리 레시피 알토란 감자전 요리재료 감자 300g, 감자전분가루 ½큰술, 애호박 60g, 다진 소고기 100g(우둔살), 소금 1/2t, 다진 파 1T, 다진 마늘 1T, 식용유 적당량 ※ 양념간장재료 진간장 1과 1/2T, 매실액 1T, 식초 1T, 참기름 1t, 깨소금 2t, 다진 마늘 약간 요리순서 1. 감자는 껍질을 벗긴 후에 강판에 잘 갈아주고, 체에 받쳐 물기를 제거해준다. 2. 애호박은 길게 채썰고, 볼에 모든재료를 잘 섞어준다.(체의 아래에 가라 앉은 감자전분도 물을 따라낸 후에 함께 섞어준다.) 3. 동그랗게 빚은 후에 노릇하게 구워준 후, 양념간장을 곁들인다. 요리소개 티비프로 알토란에 소개된 감자전을 만들어 보았습니다. 감자의 쫀득한 맛과 소고기의 담백한 맛이 잘 혼합된 요리로 감자전만 먹으면 다.. 더보기
양파그라탕 만들기, 리틀포레스트 양파요리 레시피 양파컵 그라탕 레시피 요리 재료 양파 1ea, 피자치즈 30g, 삶은 고구마 80g, 크래미 3g, 우유 1/2t 요리순서 1. 크리미를 잘게 다지고 우유, 삶은 고구마와 함께 잘 으깨면서 섞어준다. 2. 양파의 윗둥을 1/3 가량 잘라주고 수저로 속을 판 후, 으깬 고구마를 채워준다. 3. 양파 위에 치즈를 올려주고 180도 오븐에서 15분 정도 구워준다. 요리 소개 영화 리틀포레스트에 등장했던 양파컵 그라탕을 만들어 보았습니다. 만드는 방법이 아주 간단하고 양파의 풍미와 달콤한 맛이 속재료에 잘 베어져서 촉촉하면서도 향긋한 점이 특징인 요리로 간단한 조리방법에 비해 맛도 꽤나 좋았습니다. 어린이들 간식으로도 괜찮은 요리로 영화에 나왔던 요리의 맛이 궁금하신 분들은 한번 만들어보시길. 더보기
티본스테이크 수비드 레시피, 스테이크 굽기 티본스테이크 수비드 조리법 요리 재료 티본스테이크 (미국산 냉동제품 사용) 약 600g, 소금, 후추 적당량 요리 순서 1) 소고기 앞뒤로 소금과 후추를 적당량 뿌리고 지퍼락에 담아줍니다.(진공포장기가 있으시다면 진공포장하시는 것 추천) 2) 수비드 머신 온도를 52도로 맞추고 약 2시간 가량 고기를 익혀줍니다. 3) 뜨겁게 예열한 팬에 소고기를 올리고 약 1분 가량 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 요리 설명 두께가 두꺼운 티본스테이크를 후라이팬에 구우면 속까지 익히기 어려울 것 같아 수비드머신 이용해 고기를 구워보았습니다. (혹시 수비드 머신이 없다면 팬에 겉면만 구워준 후, 오븐에서 조리하는 방법을 추천드림) 수비드 머신은 폴리사이언스 제품을 사용했는데, 요 제품은 다소 가격이 비싸고 제품을 구하기 쉽지.. 더보기
일식 토마토 츠케모노, 방울토마토 절임 레시피, 방울토마토 요리 만들기 일식 토마토 츠케모노 만들기 요리 재료 방울토마토 12ea, 물 60ml, 식초 1과1/2T, 설탕 1T, 다시 6T [다시재료] 물 80ml, 다시마 1g, 가쓰오부시 1g, 간장 1/2T, 미림 1T 요리 순서 1) 냄비에 물 80ml, 다시마를 넣고 약불로 가열하고, 물이 끓으면 가쓰오부시를 추가해 1분 정도 더 가열해줍니다. 2) 불을 끈 후 간장과 미림을 추가하고 체에 거른 후, 물 4T, 식초, 설탕과 함께 냄비에 넣어 설탕이 녹을 정도로 가열해줍니다. 3) 토마토는 십자 모양으로 칼집을 낸 후, 끓는 물에서 15초 정도 익혀서 껍질을 벗겨줍니다. 용기에 토마토와 뜨거운 상태의 다시를 담고 뚜껑을 덮어 냉장고에서 3~4시간 정도 숙성해줍니다. 요리 소개 이자카야에 가면 가끔 만나볼 수 있는 토.. 더보기
백종원 옥수수 또띠아 레시피, 맛남의광장 옥수수요리 브리또 만드는법 백종원 옥수수 또띠아 만들기 요리 재료 옥수수 100g, 햄 30g, 양파 60g, 모짜렐라치즈 40g, 또띠아 2ea, 버터 5g, 설탕 2t, 파프리카가루 1/2t, 소금 적당량 요리 순서 1) 양파와 햄은 적당한 크기로 자르고, 옥수수는 알만 분리해줍니다. 2) 후라이팬에 버터와 양파를 넣어 볶아주고 어느정도 익으면 햄과 옥수수를 추가해 볶고 설탕, 파프리카가루, 소금을 추가해줍니다. 3) 모짜렐라치즈를 넣어 녹이고, 노릇하게 구운 또띠아에 속을 채워 싸줍니다. 요리 소개 맛남의 광장 옥수수편에 소개된 옥수수또띠아를 만들어 보았습니다. 완성된 요리의 맛은 옥수수의 터지는 맛이 매력적인 요리로 설탕과 버터가 들어가 부드러운 단맛도 좋았고 간식이나 아침으로 먹기에 아주 제격인 요리였습니다. 살사소스나 .. 더보기
백종원 단호박 에그슬럿, 그라탕 만들기, 맛남의광장 미니단호박요리 레시피 백종원 단호박 그라탕 레시피 요리 재료 미니 단호박 1ea, 햄 15g, 계란 1ea, 양파 30g, 설탕 1T, 피자치즈 3T 요리 순서 1) 단호박은 전자렌지에 3분정도 익힌 후, 윗부분은 자르고 속을 파줍니다. 2) 햄과 양파, 단호박 윗부분은 아주 작은 크기로 잘라줍니다. 3) 팬에 햄과 양파를 넣어 양파가 투명할 때까지 볶아주고, 볼에 치즈 1T, 계란, 베이컨, 설탕을 잘 섞어줍니다. 4) 속을 판 단호박에 재료를 잘 채우고, 남은 치즈 2T를 올려서 전자레인지에서 5분 정도 익혀주고, 반으로 자른 후 2분정도 더 익혀줍니다. 요리 소개 티비프로 맛남의광장에 나왔던 미니단호박 그라탱(에그슬럿)을 집에서 만들어 보았습니다. 요리의 맛은 피자치즈, 햄과 양파, 계란과 같은 재료들이 잘 어우러져서 .. 더보기

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