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공부하고(FOOD)

소고기카레 만들기, 대파 커리, 대파 요리 레시피 익숙한 카레에 색다른 변화를 주고 싶다면, 이 레시피를 추천합니다. 대파를 듬뿍 넣고 찌듯이 익혀내어, 깊고 은은한 단맛과 향이 배어든 특별한 소고기 카레입니다. 손쉽게 만들 수 있으면서도, 완성된 맛은 전혀 평범하지 않아 만족도가 아주 높습니다.원래 레시피에서는 대파를 3cm 정도로 자르도록 되어 있었지만, 실제로 조리해보니 조금 큰 감이 있어 2cm 내외로 썰면 먹기 편하더군요. 중불에서 약 10분간 뚜껑을 덮고 조리하면 대파가 부드럽게 익어 식감도 아주 좋습니다. 평범한 카레가 지겨우신 분이라면 한 번쯤 도전해볼 만한 레시피입니다.대파커리 재료 준비- 대파 400g- 소고기 등심 또는 불고기용 250g- 설탕 1큰술- 진간장 1큰술- 데리야끼소스 1큰술 (진간장 대체 가능)- 카레루 2인분- 물 4.. 더보기
돼지불백 황금레시피, 만물상 마포돼지갈비 간장불고기 만들기 만물상에서 소개된 마포돼지갈비 레시피를 기반으로 간장 돼지불고기 황금레시피를 완성해 보았습니다. 돼지고기를 레몬즙과 물엿에 먼저 재워두면 특유의 잡내를 제거할 수 있고, 고기도 한층 부드러워집니다.완성된 요리는 달콤한 양념과 돼지고기의 풍미가 조화롭게 어우러져 만족스러운 식사가 가능했습니다. 단맛을 선호하지 않는 분들은 설탕의 양을 줄이거나, 청양고추를 추가해 매콤한 맛을 더하는 것도 좋은 방법입니다. 여유가 있다면 양념에 고기를 반나절 정도 숙성시키는 것을 추천드립니다. 훨씬 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.요리 재료 - 돼지고기 앞다리살 500g- 진간장 3큰술- 설탕 2큰술- 미림 2큰술- 매실청 1큰술- 다진 마늘 1큰술- 굴소스 2작은술- 다진 대파 2큰술- 물 50ml- 대파 1/2대- 양파 1/.. 더보기
잔치국수 맛있게 만드는법, 국수요리, 양념장 레시피 오늘 소개해드릴 잔치국수는 멸치를 볶아 육수를 내니 잡내가 전혀 없고, 표고버섯과 다시마 덕분에 국물 맛이 한층 깊은 잔치국수입니다. 매콤 양념장을 곁들이니 국물과 어우러져 달콤하면서도 살짝 매콤한 맛이 입맛을 확 살려줍니다. 밥하기 귀찮을 때, 면요리가 땡길 때, 한 그릇 뚝딱 만들기 좋은 잔치국수 레시피 추천드립니다.요리 재료 [기본 재료]- 중면 200g (또는 소면)- 당근 1/2개- 애호박 1/2개- 양파 1/2개- 계란 1개[육수 재료]- 물 1.2L- 볶은 멸치 20g- 표고버섯 20g- 다시마 6장- 대파 뿌리 2개- 양파 껍질 1/2개[간 맞추기]- 진간장 5T- 국간장 5T[양념장 재료]- 진간장 2T- 고춧가루 2t- 다진 대파 1/2t- 다진 마늘 2t- 설탕 2t- 참기름 1/.. 더보기
해물 부침개 만드는 법, 김치전 , 낙지요리 레시피 이 레시피는 백종원의 김치부침개 스타일을 기본으로 해물의 풍미를 더해 업그레이드한 레시피입니다. 낙지의 쫄깃한 식감과 참치의 담백함, 김치의 매콤함이 조화롭게 어우러져 아주 만족스러운 맛을 냅니다.기름을 넉넉히 두르고 튀기듯이 구우면 바삭함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 재료에 여유가 있다면 돼지고기나 오징어를 추가해도 잘 어울립니다. 야식이나 술안주로 제격이니 꼭 한번 만들어보세요.재료 준비 - 부침가루 100g- 잘 익은 김치 220g- 낙지 80g (손질 필요)- 참치캔 1개- 고춧가루 1큰술- 건새우 약 20마리(약 7g)- 설탕 1/2작은술- 김치국물 3큰술- 물 1컵- 밀가루(낙지 세척용) - 식용유(튀김용, 충분히)조리 과정 1. 건새우는 가위로 적당히 썰어준 후에 물에 담가 부드.. 더보기
오므라이스 소스 만들기, 김치오믈렛, 어린이 식사메뉴 레시피 기본 김치볶음밥에 폭신한 달걀과 깊은 맛의 데미그라스 소스를 더해 한층 업그레이드된 김치볶음밥 오므라이스를 완성해보았습니다. 특히 계란은 살짝 덜 익혀주면 부드러운 질감이 살아나 더욱 맛있답니다.케첩 베이스 소스와 잘 어우러져 경양식 스타일의 오므라이스를 집에서도 간편하게 즐길 수 있으니, 색다른 메뉴를 즐기고 싶으신 분들이나, 아이들 식사메뉴 찾으시는 분들은 한번 만들어 보시길 추천드립니다.재료 준비 [김치볶음밥 재료] - 다진 마늘 2큰술- 다진 대파 1큰술, 양파 1/2개- 김치 150g- 밥 250g- 스팸 반 캔- 설탕 2작은술- 고춧가루 1작은술- 물 1작은술- 굴소스 1작은술- 식용유 1큰술[오므라이스 소스]- 데미그라스 소스 60ml- 케첩 3큰술- 물 50ml- 설탕 1.5큰술- 우유 5.. 더보기
소고기 볶음 레시피, 꽈리고추 볶음, 소고기요리 만들기 TV 프로그램 맛남의 광장에서 소개되어 화제를 모았던 소고기 꽈리고추볶음을 집에서 만들어보았습니다. 매콤하면서도 달큼한 꽈리고추와 부드러운 소고기가 만나, 입맛을 확 돋워주는 감칠맛 가득한 요리로 손질도 간단하고, 재료도 구하기 쉬워 평소 밥반찬이나 손님상에 올리기 딱 좋습니다.소고기와 꽈리고추의 궁합도 좋고, 꽈리고추를 넣어 약간은 특별해보이는 느낌도 있으니 색다른 느낌의 소고기 요리 찾으시는 분들은 한번 만들어보시길 추천드립니다. 소고기 볶음 재료 (2인 기준) - 소고기 (척아이롤, 등심, 채끝살 등 기호에 따라) 200g- 꽈리고추 120g- 편마늘 40g- 미림 1작은술 (밑간용)- 올리브유 1큰술- 소금·후추 약간- 다진 마늘 1큰술- 다진 생강 1작은술- 진간장 1큰술- 설탕 2작은술- 미림.. 더보기
닭도리탕 맛있게 만드는법, 김치닭볶음탕 양념 만들기 오늘은 평범한 닭볶음탕에 김치를 더해 감칠맛을 한층 업그레이드한 김치 닭도리탕 레시피를 소개하겠습니다. 매콤하면서도 깊은 맛의 양념과 시원한 육수, 부드러운 닭고기가 어우러져 밥 한 공기 뚝딱하게 만드는 별미 요리입니다.김치가 들어가서인지 국물 맛이 훨씬 시원하고 깊으며 양념도 자극적이지 않고, 밥 비벼 먹기에 딱 좋은 진한 맛이 납니다. 주의할 점은 국물이 많은 편은 아니라서 타지 않게 중간에 꼭 저어주시고, 양념이 많은 스타일을 선호하신다면 육수 물 양을 조금 더 늘려도 좋습니다. 닭볶음탕 재료 준비 [기본요리 재료]닭고기 400g, 김치 200g, 양파 1개, 고구마 1개[육수 재료]물 400ml, 다시마 2장, 북어머리 1/2개, 마른 새우 10마리, 마른 표고버섯 5g[양념장 재료]고추장 2큰술.. 더보기
가지덮밥 레시피, 일식 가지덮밥 만들기, 나스동, 된장요리 오늘 소개해드릴 레시피는 된장의 구수함과 가지의 부드러운 식감이 잘 어우러진, 부담 없이 즐기기 좋은 일본풍 가정식 덮밥입니다. 미소 된장의 감칠맛 덕분에 특별한 반찬 없이도 만족스러운 한 끼가 되며, 입맛 없을 때 해먹기 좋은 메뉴예요. 백된장이 없다면 일반 한국 된장으로도 대체 가능하니, 소스 양만 조절하시면 무난하게 만들 수 있습니다. 국물이 조금 있는 스타일을 원하신다면 전분물을 더해 농도를 살짝 조절해 보세요. 간단하지만 색다른 맛이 있는 요리로, 혼밥은 물론 손님 접대용으로도 추천할 만한 메뉴입니다.요리 재료 (1인분 기준)- 가지 1개 - 다진 돼지고기 70g - 방울토마토 2개 (또는 토마토즙 1큰술) - 다진 마늘 1작은술 - 일본식 백된장(시로미소) 1큰술 - 다시(일식육수).. 더보기

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