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공부하고(FOOD)

아웃백 투움바파스타 만들기, 크림파스타 만드는법, 페투치네 크림파스타 레시피 평소 집에서 간단히 만들어 먹는 파스타와는 조금 다른 분위기를 내고 싶을 때, 진한 크림 향과 감칠맛이 어우러진 ‘투움바파스타 스타일 크림파스타’는 탁월한 선택이 됩니다.아웃백 메뉴에서 영감을 받아 만든 이 요리는 파프리카파우더, 갈릭파우더, 어니언파우더가 더해져 인공적인 감칠맛이 입안 가득 퍼지며, 생크림과 우유의 조합으로 부드럽고 크리미한 소스를 느낄 수 있습니다.원래 레스토랑에서는 넓은 면발의 페투치네를 사용하는 경우가 많지만, 가정에서는 준비하기 쉽도록 스파게티면을 활용해도 충분히 맛있게 즐길 수 있습니다.만약 더욱 진한 농도의 크림소스를 원하신다면, 우유 대신 생크림만 사용해 보시는 것도 좋습니다. 또한 약간의 매콤함을 더하고 싶다면 페퍼론치노를 곁들이면 느끼함이 잡히면서 풍미가 배가됩니다. 투.. 더보기
찜닭 황금레시피, 알토란 닭찜 만들기, 간장찜닭 레시피 오늘은 TV 프로그램 알토란선보인 찜닭 레시피를 참고해 만들어 본 요리를 소개합니다. 일반적인 가정식 찜닭보다 다소 복잡하고 시간이 오래 걸리지만, 그만큼 완성된 맛은 전문식당에서 맛보는 것과 크게 다르지 않을 만큼 훌륭합니다.특히 이 레시피는 닭뼈를 이용해 육수를 따로 내고, 양념 또한 믹서에 곱게 갈아 사용하는 정성스러운 방식이라 한층 깊고 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다. 육수를 따로 끓여내는 과정이 필요해 조리 시간이 다소 길다는 점을 꼭 염두에 두셔야 하지만 조금의 정성과 시간이 들어가는 만큼, 특별한 날에 내놓으면 손님상에서 빛을 발할 요리입니다.찜닭 준비 재료[주재료]• 닭고기 500g• 고구마 150g• 양파 90g• 새송이버섯 1개• 납작당면 80g• 아삭이고추 1개[닭 밑간 재료]• 청주.. 더보기
편스토랑 284회 이정현 평양냉면 만들기, 이정현 어복쟁반 만드는 법 한여름 무더위를 단번에 날려줄, ‘편스토랑’ 284회 요리를 소개합니다. 배우 이정현은 정성 어린 손맛을 담은 평양냉면과, 그 육수를 활용한 든든한 어복쟁반을 선보였습니다. 방송에서는 “집에서도 의외로 조리법이 간단하다”는 그녀의 팁과 맑고 감칠맛 가득한 육수 비법을 공개했습니다. 또한 남편을 향한 귀여운 애정 고백까지 자연스럽게 그릇에 담겼습니다.이정형 평양냉면 레시피이정형 평양냉면 재료한우 사태 500 g, 한우 양지 500 g, 대파 1대, 얼음 2 kg, 가는 소금 1.3 g, 메밀면 150 g[고명 재료]삶은 달걀, 무절임, 오이절임이정형 평양냉면 만드는 법1. 핏물 빼기 – 사태와 양지를 찬물에 3시간 담가 핏물을 뺍니다.2. 씨육수 끓이기 – 물 3 L와 고기를 넣고 중불에서 2시간 끓이며 .. 더보기
우엉조림 맛있게 하는법, 고추장 우엉조림 만들기, 매콤 우엉반찬 레시피 이번에는 평소 자주 만드는 간장 우엉조림 대신, 고추장과 고춧가루를 넣어 매콤한 맛을 살린 ‘고추장 우엉조림’을 준비했습니다.은은한 고추장의 풍미에 살짝 아삭한 우엉 식감이 더해져, 밥 한 그릇이 금세 사라지는 마법 같은 반찬입니다.특히 이 레시피는 기호에 따라 우엉의 식감을 조절할 수 있어 더 좋습니다. 아삭한 식감을 원하면 짧게 볶고, 부드럽게 먹고 싶다면 팬에서 조금 더 오래 볶아주면 됩니다.입맛 돋우는 매콤함과 고소한 향이 어우러져, 평범한 밥상이 한층 특별해집니다.고추장 우엉조림 재료[기본 재료]• 우엉 150g• 아삭이 고추 2개• 다시마 육수 150ml (물 400ml + 다시마 2조각 + 무 50g)• 깨 약간• 식초, 물, 식용유 (우엉 담그는 용도)[양념장 재료]• 고추장 1큰술• 고.. 더보기
베이컨볶음밥 황금레시피, 명란볶음밥 만드는법 평소 볶음밥은 간단하게 해먹는 메뉴로 생각하기 쉽지만, 재료 조합만 잘해도 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다. 이번에 소개할 ‘명란 베이컨마늘볶음밥’은 고소한 베이컨과 향긋한 마늘에 명란의 깊은 풍미가 더해져, 입안 가득 감칠맛이 퍼지는 특별한 볶음밥입니다.이 레시피는 베이컨마늘볶음밥을 기본으로 하되, 명란을 더해 한층 풍부한 맛을 구현했습니다. 계란이 들어가 명란과 베이컨의 짭조름함이 부드럽게 중화되며, 전체적으로 균형 잡힌 간이 완성됩니다. 만드는 과정이 간단해 바쁜 날 후다닥 만들어 먹기에도 좋고, 간단한 손님 접대 메뉴로도 손색이 없습니다.간을 조금 더 강하게 원하신다면 간장을 한 스푼 정도 넣어 볶거나, 완성 후 케찹을 곁들여 색다르게 즐기는 것도 추천드립니다.베이컨볶음밥 요리 재료[기본 재료] • .. 더보기
샐러리 장아찌 만드는법, 장아찌 간장, 장아찌액 레시피 평소 장아찌라고 하면 흔히 마늘, 양파, 명이나물 등을 떠올리지만, 이번에 소개할 레시피는 조금 색다른 재료를 사용해보았습니다. 바로 샐러리입니다.얼마 전 한 장어집에서 처음 맛본 샐러리 장아찌는 특유의 향과 아삭한 식감이 정말 매력적이었고, 그날 이후 머릿속에서 잊히지 않았습니다. 그래서 직접 집에서 만들어 보기로 했습니다.참고한 레시피는 사찰음식으로 잘 알려진 우관 스님의 요리법인데, 기본적인 장아찌액 조리 방식과 ‘채소물’ 만드는 법을 응용했습니다. 다만, 사찰음식은 자극적인 맛이 적어 담백함이 특징이라, 예전에 먹었던 그 강렬한 맛을 재현하기 위해 저는 간장, 식초, 설탕 등의 비율을 조금 더 과감하게 조정했습니다.완성된 샐러리 장아찌는 첫맛부터 향긋하고, 씹을수록 은근한 단짠 맛과 샐러리 고유의.. 더보기
토마토계란탕 끓이는 법, 토마토달걀탕 만들기, 백종원 계란탕 레시피 평범한 국물 요리 대신 조금 색다른 맛이 그리울 때, 중국 가정식의 대표 메뉴 중 하나인 토마토계란탕(시홍스지단탕)은 훌륭한 선택이 됩니다. 이번에는 예전 집밥 백선생에서 소개된 레시피를 참고해 집에서 간단히 재현해 보았습니다.토마토의 은은한 새콤함과 계란의 부드러운 식감이 어우러져, 아침 식사로도 부담 없고, 가벼운 한 끼나 사이드 메뉴로 곁들이기 좋습니다. 재료가 많지 않아 손쉽게 만들 수 있는 점도 매력적이죠. 완성된 국물은 새콤달콤한 맛이 잘 살아있고, 계란이 풀리며 만든 부드러운 질감이 특히 인상적이었습니다. 다만 개인적으로는 육수 맛이 조금 더 깊었으면 하는 아쉬움이 있었는데, 집에 이금기 치킨파우더(1큰술)** 나 고형 치킨스톡(1개) 이 있다면 꼭 추가해보시길 권합니다. 감칠맛이 한층 살아.. 더보기
무교동 낙지볶음 황금레시피, 낙지볶음 양념 만들기, 생생정보통 낙지볶음 레시피 매콤한 해산물 요리를 좋아하신다면, 한 번쯤은 들어봤을 무교동 낙지볶음, 오늘은 예전 생생정보통의 황금레시피 코너에서 소개된 무교동 스타일 낙지볶음을 집에서 재현해 보았습니다. 해당 방송에서는 전국의 유명 맛집을 찾아가 조리법을 공개했는데, 의외로 재료와 과정이 간단해 누구나 쉽게 만들 수 있는 것이 특징입니다.이 레시피의 매력은 매콤달콤하면서도 약간 되직한 양념에 있습니다. 낙지를 볶아내면 특유의 쫄깃한 식감과 함께 소스가 어우러져 밥 위에 올려 비벼 먹기에 딱입니다. 여기에 송송 썬 청양고추를 더하면 칼칼한 풍미까지 더해져 술안주로도 훌륭합니다. 다만, 낙지 특성상 양념이 깊게 스며들기보다는 표면에 코팅되는 듯한 느낌이 있어요. 하지만 그 덕분에 낙지 본연의 맛도 그대로 느낄 수 있습니다. 취향에 따.. 더보기

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