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공부하고(FOOD)/요리레시피

안동찜닭 만드는 방법, 찜닭 만들기, 간장 닭볶음탕 레시피 오늘은 닭볶음탕보다 깊고 진한 맛을 느낄 수 있는 찜닭 요리에 도전해 보았습니다. 단순한 간장 찜닭이 아니라, 풍미를 살리기 위한 몇 가지 조리법을 가미해 잡내 없이 깔끔하면서도 감칠맛 나는 안동식 찜닭 스타일로 완성해 보았는데요. 결과적으로 부드러운 닭살과 달큰한 양념이 아주 잘 어우러져, 밥 한 공기를 순식간에 비우게 만드는 매력적인 요리가 완성되었습니다.잡내 없이 깔끔하면서도, 달큰하고 짭조름한 양념이 닭과 채소, 당면에 골고루 배어 깊은 감칠맛을 느낄 수 있었습니다. 당면은 마지막에 넣었기 때문에 너무 퍼지지 않고 쫄깃한 식감을 유지했고, 고구마와 당근도 적당히 익어 단맛을 더해줬습니다. 특히, 양념에 밥을 비벼 먹으면 정말 별미입니다. 양념이 너무 자극적이지 않아 아이들과 함께 먹기에도 좋은 레.. 더보기
두부조림 양념장 만드는 방법, 두부조림 레시피, 부침두부 요리 두부조림은 자극적이지 않으면서도 깊은 맛이 있어 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 간단한 재료로 만들 수 있어 바쁜 하루 중에도 부담 없이 조리할 수 있는 점도 큰 매력입니다. 특히 촉촉하게 조려진 두부에 감칠맛 가득한 양념이 배어들면, 밥 한 공기는 순식간에 사라져버릴 정도로 만족스러운 한 끼가 완성됩니다. 이번에는 여기에 달큰하게 볶은 양파를 더해 한층 더 부드럽고 풍성한 맛을 더해보았습니다. 양파의 단맛과 매콤 짭짤한 조림장이 조화를 이루면서, 입안에서 다양한 풍미가 살아납니다. 평소 두부요리를 좋아하시는 분들이라면 꼭 한번 시도해보셔야 할 조합입니다. 특별한 재료 없이도 손쉽게 만들 수 있는 이 조림요리는, 반찬으로도 좋고 덮밥처럼 활용하셔도 훌륭합니다. 두부조림 재료 준비[기본재료]• 두부 300g•.. 더보기
된장찌개 황금레시피, 돼지고기 된장찌개 끓이기 오늘 소개해드릴 레시피는 된장찌개에 고추장을 살짝 넣어 감칠맛을 살린 방식의 레시피입니다. 고추장과 된장은 1:4 비율로 넣고, 된장의 텁텁한 맛은 설탕 한 작은술로 부드럽게 잡아주는 것이 포인트입니다.소고기 대신 대패삼겹살을 활용했기 때문에 고소하고 깊은 맛이 살아있으며, 자극적이지 않아 밥과 함께 먹기 좋습니다. 단맛을 원치 않으시면 설탕은 생략하셔도 괜찮습니다.평소에 구수한 찌개를 찾고 계셨다면, 이 레시피로 한 번 도전해 보세요. 밥 한 공기 뚝딱 해치울 수 있는 든든한 한 끼가 완성됩니다.된장찌개 요리 재료- 대패삼겹살 80g- 무 70g- 쌀뜨물 600ml- 두부 80g- 홍고추 1개- 다진 마늘 1큰술- 애호박 1/3개- 된장 2큰술- 고추장 2작은술- 설탕 1작은술- 볶은 멸치 5g된장찌개.. 더보기
바지락 순두부찌개 황금레시피, 순두부찌개 맛있게 끓이는법 매콤하고 칼칼한 국물이 생각날 때, 간편하면서도 든든하게 한 끼 해결할 수 있는 메뉴가 바로 순두부찌개입니다. 이번에는 바지락을 더해 감칠맛을 살린 바지락 순두부찌개 레시피를 소개해 드리고자 합니다.청양고추를 더하면 훨씬 더 매콤한 맛을 즐길 수 있고, 계란을 추가해도 맛이 풍부해집니다. 완숙계란을 원하신다면 찌개를 끓이기 전 계란을 넣어주시고, 반숙을 선호하시면 끓는 중간쯤 넣는 것이 좋습니다. 순두부찌개는 양념을 제대로 풀어 끓이는 것이 핵심입니다. 양념이 바닥에 눌어붙으면 찌개 색이 탁해질 수 있으니 주의하세요.순두부찌개 재료 준비[기본 재료]• 순두부 350g• 바지락 약 20개• 간 돼지고기 40g• 대파 30g (다진 것 25g + 고명용 5g)• 양파 50g• 다진 마늘 15g• 식용유 6t.. 더보기
감자튀김 만드는 방법, 웨지감지 만드는 법,감튀 레시피 겉은 바삭, 속은 촉촉한 감자튀김 좋아하시나요? 오늘은 튀기지 않고 오븐으로 간편하게 만들어 먹을 수 있는 케이준 웨지감자 레시피를 소개드립니다.매콤한 향신료를 더해 감자튀김 느낌을 살리면서도 부담 없이 즐길 수 있는 오븐 요리이고 만드는 방법도 아주 간단하니, 간단한 맥주안주 레시피 찾으시는 분들은 한번 도전해보세요.케찹이나 마요네즈+스리라차 소스 조합과 함께 찍어 먹으면 정말 잘 어울리고 시즈닝 재료가 없다면, 소금+후추+카레가루 혹은 파슬리가루로 대체해도 색다른 맛을 낼 수 있어요.감자튀김 재료 [기본 재료]• 감자 600g• 올리브유 2큰술[시즈닝 믹스]• 마늘가루 2작은술• 양파가루 1작은술• 파프리카파우더 1작은술• 오레가노 1/4작은술• 타임 1/4작은술• 소금 1/2작은술• 칠리파우더 1/.. 더보기
굴소스 가지볶음 레시피, 가지볶음 황금레시피, 가지요리 만들기 쫄깃한 식감의 가지와 짭조름한 굴소스가 만나 깊은 풍미를 자랑하는 굴소스 가지볶음을 소개드립니다. 간단한 재료로 만들 수 있으면서도, 밥과 함께 먹기에 손색없는 훌륭한 반찬이 되어주는 요리입니다. 굴소스 특유의 감칠맛이 입맛을 돋우고, 피쉬소스와 참기름이 어우러져 아시아풍의 조화로운 맛을 완성합니다. 만약 조금 더 진한 맛을 원하신다면 굴소스를 약간 더 추가하셔도 좋아요.굴소스 가지볶음 재료• 가지 2개• 다진 돼지고기 50g• 양파 100g• 양송이버섯 2개• 대파(송송 썬 것) 30g• 굴소스 1.5큰술• 피쉬소스 0.5작은술• 데리야끼소스 2작은술• 식용유 2큰술• 다진 마늘 1큰술• 참기름 1큰술• 참깨 약간• 소금, 후추 약간가지볶음 요리 순서1.가지, 양파, 양송이는 0.5cm 두께로 썰어 준.. 더보기
된장찌개 황금레시피, 돼지고기 비빔된장찌개 만들기 오늘은 밥 위에 올려 비벼 먹기 딱 좋은, 진한 감칠맛의 된장찌개를 소개합니다. 구수하면서도 깊은 풍미가 살아 있어 흰쌀밥과 함께 먹으면 한 그릇 뚝딱 비워지게 되는 그런 메뉴입니다. 찌개의 농도는 끓이는 시간을 조절해 취향껏 맞출 수 있는데, 오래 끓이면 더 진한 맛을 느낄 수 있지만 다소 짜게 느껴질 수 있으니 참고하여 주시기 바랍니다.된장찌개 재료 - 돼지고기 앞다리살 200g- 무 2컵 분량- 된장 3큰술- 고추장 약간(선택)- 물 3과 1/2컵- 설탕 1/3큰술- 다진 마늘 1큰술- 대파 1/3대- 새송이버섯 1개- 양파 1/2개된장찌개 조리 과정1. 양파는 가늘게 채 썰고, 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 대파는 길게 채 썰고, 새송이버섯도 편으로 썰어 둡니다.2.냄비에 돼지고기.. 더보기
버터 오징어 만들기, 땅콩버터 오징어 구이 레시피, 맥주안주 추천 편의점에서 파는 오징어 안주는 가격에 비해 양이 적고, 맥주 안주로 먹다 보면 금세 바닥을 드러내 속상했던 적이 많았습니다. 그래서 직접 만들어보면 어떨까? 하는 마음으로 땅콩버터 진미오징어 구이를 만들어보았습니다.처음엔 버터만 넣어서 구워봤는데 뭔가 아쉬운 맛이어서 땅콩버터를 더해 고소함을 살리고, 설탕으로 단맛을 더해 풍미를 끌어올렸습니다. 몇 번의 시행착오 끝에, 지금은 맥주와 찰떡같이 어울리는 제 인생 안주 레시피가 되었습니다.편의점 오징어 안주가 아쉽게 느껴졌던 분들, 집에서 간단하게 맥주안주를 만들어보고 싶었던 분들께 추천드립니다. 단, 진미오징어 자체에 조미료가 많이 들어간 데다 버터와 설탕이 추가되니, 건강이나 다이어트를 신경 쓰신다면 적당히 즐기시길 추천드립니다.버터오징어 재료- 진미오징.. 더보기

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