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공부하고(FOOD)/요리레시피

수제비 맛있게 만드는법, 수제비 반죽 황금레시피, 고추장수제비 만들기 오늘은 집에서 간단히 끓여 먹기 좋은 고추장 수제비를 레시피를 소개해드리겠습니다. 얼큰하면서도 속이 편안한 국물 맛이 인상적인 레시피로, 김치나 바지락을 곁들이면 깊은 맛이 한층 더 살아납니다.가쓰오부시와 각종 채소에서 우러나는 감칠맛, 거기에 고추장이 어우러져 살짝 찌개 느낌도 느낄수 있는 이 수제비 레시피는, 별다른 반찬 없이도 한 끼 식사로 충분하오니 수제비 레시피 찾으시는 분들은 한번 만들어 보시길.수제비 재료[반죽 재료]- 밀가루 2컵- 물 120ml- 식용유 1작은술[육수 재료]- 마른 멸치 20~30g- 다시마(5x5cm 기준) 6장- 말린 표고버섯 20~30g- 된장 1큰술- 고추장 1큰술- 고춧가루 2작은술- 간마늘 1큰술-가쓰오부시 3g[국물 & 건더기 재료]- 감자 1개- 애호박 1/.. 더보기
강된장 황금레시피, 양배추 찌는 시간, 강된장비빔밥 만들기 예전에 맛남의 광장에 소개되었던 강된장을 만들어보았습니다. 멸치의 깊은 감칠맛과 구수한 된장이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 강된장이 완성됩니다.방송에서는 열무와 보리밥 조합으로 나왔지만, 저는 찐 양배추와 함께 곁들여보았습니다. 양배추는 찜기에 넣고 15분 정도 찌면 단맛이 살아나서 강된장과 환상적인 궁합을 자랑합니다. 레시피도 비교적 간단하니 꼭 한번 만들어보시길 추천드립니다.강된장 재료- 된장 2큰술 + 1/2큰술- 고춧가루 1작은술 + 1/2작은술- 쌀뜨물 300ml- 양파 1/2개- 대파 50g (송송 썰기)- 두부 1모- 홍고추 1개- 볶은 멸치 10g- 다진 마늘 2작은술- 설탕 1작은술 + 1/2작은술- 갈은 깨 2큰술- 참기름 2큰술- 다시마 5x5cm 1장강된장 만드는법1. .. 더보기
바질 파스타 만들기, 바질페스토 소스 스파게티 레시피 금일 소개드릴 레시피는 복잡한 조리 과정 없이도 이탈리안 레스토랑 분위기를 낼 수 있는 바질 파스타입니다. 마늘의 향과 바질의 상쾌함이 어우러져 누구나 좋아할 맛으로 오징어나 새우 같은 해산물을 곁들이면 한층 더 풍성한 요리가 됩니다. 요즘은 마트에서도 바질페스토를 쉽게 구할 수 있으니, 특별한 재료 없이도 충분히 도전해볼 만한 레시피입니다. 평범한 하루를 맛있는 한 접시로 특별하게 바꿔보세요.바질 페스토 재료- 스파게티면 180g- 바질페스토 3큰술- 올리브오일 2큰술- 마늘 5쪽 (굵게 다지기)- 소금 약간- 파르미지아노 레지아노 치즈 (기호에 맞게)바질 파스타 요리 방법1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 포장지의 권장 시간대로 삶아줍니다. 알덴테 식감을 원한다면 시간을 약간 줄여주세요.2.. 더보기
오삼불고기 황금레시피, 불고기 양념삼 만드는 법, 문어 돼지불고기 매콤하면서도 감칠맛 가득한 오삼불고기, 이번에는 문어와 대패삼겹살을 메인으로 하여 색다른 오삼불고기 요리를 만들어 보았습니다. 양념에 물과 고추장을 약간 추가해서 국수와도 잘 어울리는 스타일로 변형한 것이 포인트입니다. 진한 양념과 쫄깃한 문어, 고소한 삼겹살의 조화가 입맛을 자극하며, 마지막에 국수를 곁들여 비벼 먹으면 한 그릇 요리로도 손색이 없습니다. 특히 문어는 미리 데친 후 볶기 때문에, 마무리 단계에서 너무 오래 볶지 않는 것이 식감을 살리는 비결입니다.오삼불고기 재료[주재료]- 대패삼겹살 300g- 문어 150g- 중면 또는 소면 120g- 양배추 80g- 당근 50g- 대파 70g- 아삭이고추 1개- 설탕 1과 1/2큰술[양념장 재료]- 고추장 2큰술- 진간장 2큰술- 고춧가루 2큰술- 다.. 더보기
반건조 고구마 말랭이 만들기, 고구마 요리, 어린이 간식 레시피 오늘은 아이들 간식으로 너무나도 좋은 고구마 말랭이를 집에서 만들어보았습니다. 당도가 높은 호박고구마를 쓰면 더욱 달콤한 맛을 낼 수 있지만, 일반 고구마로도 충분히 맛있게 만들 수 있습니다.겉은 살짝 말랑하고 속은 촉촉한 고구마 말랭이는 건조 시간에 따라 식감이 달라지니 입맛에 맞게 조절해 만드시면 좋습니다. 완제품 고구마 말랭이가 너무 비싸기에 저럼하게 부드럽고 쫀득한 고구마 간식을 만드시고 싶으시다면 이 레시피를 활용해 보세요.쫀득한 고구마 말랭이는 아이들뿐 아니라 어른 입맛에도 잘 맞는 건강 간식이고 시판 제품보다 훨씬 덜 달고, 자연스러운 단맛이 매력적이오니, 꼭 한번 만들어보시길 추천드립니다.고구마 말랭이 재료- 고구마 약 1.3kg- 건조기 고구마 말랭이 만드는 방법1.고구마를 흐르는 물에 .. 더보기
우엉조림 황금레시피, 알토란 우엉볶음, 우엉요리 만들기 오늘은 알토란 TV 프로그램에서 소개된 레시피를 참고해 우엉조림을 만들어보았습니다. 조리법 자체는 어렵지 않지만, 우엉을 채 써는 작업이 꽤 손이 많이 갑니다. 되도록이면 얇고 일정하게 썰어야 양념이 잘 배고, 식감도 더 좋아지니 이 점 꼭 참고해주세요.처음엔 조림장의 색이 연해서 간이 약하지 않을까 걱정했지만, 조림장을 졸이면서 간이 충분히 배어들기 때문에 심심한 맛은 아니었어요. 다만 간간한 맛을 선호하신다면 간장을 0.5~1스푼 정도 추가하셔도 좋습니다.이 조림은 설탕의 달큰함, 참기름의 고소함, 청양고추의 매콤함이 어우러져 밥반찬으로 딱 좋고 조리법도 간단하니, 우엉 반찬 좋아하시는 분들은 한번 만들어 보시길. 우엉조리 요리 재료[기본 재료]- 우엉 300g- 청양고추(채 썬 것) 3개- 참기름 .. 더보기
소고기 카레 만드는법, 소고기 카레라이스 레시피 금일 소개할 레시피는 양파를 오래 볶아 깊은 단맛이 감도는 일본식 소고기 카레입니다. 일본 현지 가정식 레시피를 참고하여 작성한 레시피라, 간이 다소 강하게 느껴질 수 있지만 설탕을 소량 추가하거나, 물을 조금 더 추가해 간을 조절하면 부담 없이 즐기실 수 있습니다. 고급스러운 소고기 등심이 들어가 있어 특별한 날 한 끼 식사로도 손색이 없으며, 양파 볶는 과정만 제외하면 꽤 간단하게 만들 수 있는 메뉴이오니, 진하고 풍부한 맛의 카레를 원하신다면 꼭 한 번 시도해 보세요.소고기 카레 재료- 소고기 등심 200g- 양파 1개- 카레 루 1.5인분- 양송이버섯 4개- 진간장 1/2큰술- 포도 6알(잘게 다짐)- 식용유 1.5큰술- 마늘 1쪽- 버터 5g- 생강 1작은술- 페퍼론치노 1개- 물 2컵소고기 카.. 더보기
바질페스토 만들기, 바질요리, 바질소스 만드는 법, 바질페스토 뜻 고소한 잣과 진한 풍미의 파르미지아노 레지아노 치즈, 신선한 바질잎이 조화를 이루는 바질페스토는 이탈리아 대표 소스로 간단하 요리과정에 비해 깊은 맛을 가진 소스입니다. 바질을 집에서 키우다가 날씨가 서늘해져 관리가 어려워, 수확한 바질을 활용해 페스토를 만들어보았습니다. 원래는 페코리노 로마노 치즈를 사용하는 레시피가 많지만, 대중적인 파르미지아노 레지아노로 대체해도 충분히 맛있습니다.바질은 비교적 재배가 쉬운 허브라 베란다나 창가에서 키우기에도 적합해서 식물 키우는 것이 취미이신 분들은 저처럼 키워서 만들어 보시는것도 매우 재미있으실 것 같습니다.바질페스토 재료• 바질잎 50g• 잣 20g• 파르미지아노 레지아노 치즈 또는 페코리노 치즈 15g• 엑스트라버진 올리브오일 100ml• 마늘 5g• 소금 .. 더보기

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