미국 음식과 문화, 식자재에 관한 두번째 정보
동북부는 켄네티커트, 메인, 메사추세츠, 뉴 햄프셔, 로드 아일랜드, 버몬트, 뉴저지, 뉴욕, 펜실베니아, 9개주 미국민의 19%거주지역이다. 영국과 독일 음식의 특성을 갖고 있고 뉴욕, 보스턴, 필라델피아, 워싱턴, 시카고 등 대도시 밀집한 관계로 세계적 음식이다. 기후는 대서양 연안의 습윤한 온대 계절풍기후이나 니륙으로 갈수록 대륙성 기후의 성격이 짙게 나타나 겨울에는 몹시 춥다. 겨울에는 캐서롤, 걸쭉한 스프, 스튜를 즐긴다. 또 메이플시럽, 블루베리, 크랜베리, 옥수수, 감자, 콩, 토마토, 자주색감자, 오크라, 펌킨, 칠면조, 조개, 굴, 홍합, 바닷가재 대구, 치즈 등을 이용한 음식을 즐긴다. 중서부지역은 일리노이, 인디아나, 미시간, 오하이오, 위스컨신, 아이오와, 미네소타, 미주 리, 네브..
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