명동금산제면소 썸네일형 리스트형 명동 금산제면소, 미슐랭가이드 탄탄면 맛집, 압구정 정창욱 셰프 면요리 맛집 미슐랭가이드 탄탄면 맛집 금산제면소 바쁜 현대인을 위한 간단 코멘트 제대로 된 일본식 탄탄면을 즐길 수 있는 명동 미슐랭가이드 빕구르망 면요리 맛집 중국 사천 대표요리인 탄탄면은 돼지뼈나 닭뼈를 우려낸 육수에 으깬 땅콩, 참깨소스, 청경채 등의 주재료를 자작한 국물에 비벼먹는 면요리입니다. 중국에서 시작된 요리지만, 이 요리는 일본으로 넘어가 일본식으로 재해석되었으며 우리나라에도 차츰 알려지기 시작했습니다. 금산제면소는 냉장고를 부탁해로 유명해진 정창욱 셰프가 운영하는 곳으로 미슐랭가이드 빕구르망에 선정될 정도로 높은 인지도를 가진 곳입니다. 제면소라는 가게이름처럼 면을 직접 제면하는 것이 차별적인 곳으로, 정찬욱 셰프가 제면공부를 위해 일본으로 유학을 다녀왔을 정도로 제면에 많은 신경을 쓰는 곳입니다... 더보기 이전 1 다음
