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성수고기덮밥달인

생활의 달인 성수동 밀본, 천안 정통옥수사, 강화 학생분식, 수육, 칼국수, 김치만두, 고기덮밥 달인, 생달 697회 방송 후기 생활의 달인 697회 방송 후기 생활의 달인 696회에 등장한 맛집은 강화도 학생분식, 서울 성동구 밀본, 천안 정통옥수사 세 곳입니다. ■ 고기덮밥 이주연 달인의 서울 성수동 밀본 가문에서 내려오는 비법으로 요리한다는 성수동 밀본은 미슐랭가이드 서울편에 나올정도로 유명한 곳입니다. 개성 출신의 시할머니에게 비법을 배웠다는 사장님은 집안에서 살림을 하다가, 아르바이트도 한번 안해본 상태로 음식점을 시작했다고 합니다.(대단하심) 이 곳의 시그니처 메뉴인 고기덮밥은 돼지고기를 간장에 볶은 간단한 덮밥메뉴로 보이지만, 사실은 어마어마한 과정과 비법이 들어간 메뉴라고 합니다. 고기덮밥 비법 으깬 두부와 불린쌀, 통후추를 잘 섞어 냄비바닥에 깔아 가열해 누룽지를 만들어줍니다. 아귀를 대파와 양파, 물과 함께 아귀.. 더보기

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