아산 호두찰식빵 달인 하루베이커리, 생활의달인 비스킷슈, 식빵 맛집 방송후기
생달 738회 아산 하루베이커리 방송후기 아산 용화동 하루베이커리의 사장님은 일본과자전문학교를 졸업하고 도쿄에서 파티시에 경력을 쌓았고 능력을 인정받아 스위스에서 스카웃제의까지 받으셨으나, 개인 사정으로 한국으로 귀국해 익산에 빵집을 오픈하였다고 합니다. 해외에서 오랜시간 빵 공부를 이어온 만큼 수준급의 다양한 빵들을 만들고 있으며, 그 중 호두 찰식빵이 가장 인기가 좋다고 합니다.이번 방송에서는 호두 찰식빵의 복잡한 반죽과정을 상세하게 알려주었습니다. ■ 호두 찰식빵 호두 비법 채썬 양파, 둥글게 자른 레몬, 호두 분태를 잘 섞어주고, 연잎으로 감싼 후, 물과 함께 잘 끓여줍니다. 호두만 분리해서 낮은 온도의 오븐에서 오랜시간 구워줍니다. ■ 겉반죽(발효종 반죽) 만드는법 박력분과 통밀가루, 엿기름,[..
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