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우엉조림 황금레시피, 알토란 우엉볶음, 우엉요리 만들기 오늘은 알토란 TV 프로그램에서 소개된 레시피를 참고해 우엉조림을 만들어보았습니다. 조리법 자체는 어렵지 않지만, 우엉을 채 써는 작업이 꽤 손이 많이 갑니다. 되도록이면 얇고 일정하게 썰어야 양념이 잘 배고, 식감도 더 좋아지니 이 점 꼭 참고해주세요.처음엔 조림장의 색이 연해서 간이 약하지 않을까 걱정했지만, 조림장을 졸이면서 간이 충분히 배어들기 때문에 심심한 맛은 아니었어요. 다만 간간한 맛을 선호하신다면 간장을 0.5~1스푼 정도 추가하셔도 좋습니다.이 조림은 설탕의 달큰함, 참기름의 고소함, 청양고추의 매콤함이 어우러져 밥반찬으로 딱 좋고 조리법도 간단하니, 우엉 반찬 좋아하시는 분들은 한번 만들어 보시길. 우엉조리 요리 재료[기본 재료]- 우엉 300g- 청양고추(채 썬 것) 3개- 참기름 .. 더보기
소고기 카레 만드는법, 소고기 카레라이스 레시피 금일 소개할 레시피는 양파를 오래 볶아 깊은 단맛이 감도는 일본식 소고기 카레입니다. 일본 현지 가정식 레시피를 참고하여 작성한 레시피라, 간이 다소 강하게 느껴질 수 있지만 설탕을 소량 추가하거나, 물을 조금 더 추가해 간을 조절하면 부담 없이 즐기실 수 있습니다. 고급스러운 소고기 등심이 들어가 있어 특별한 날 한 끼 식사로도 손색이 없으며, 양파 볶는 과정만 제외하면 꽤 간단하게 만들 수 있는 메뉴이오니, 진하고 풍부한 맛의 카레를 원하신다면 꼭 한 번 시도해 보세요.소고기 카레 재료- 소고기 등심 200g- 양파 1개- 카레 루 1.5인분- 양송이버섯 4개- 진간장 1/2큰술- 포도 6알(잘게 다짐)- 식용유 1.5큰술- 마늘 1쪽- 버터 5g- 생강 1작은술- 페퍼론치노 1개- 물 2컵소고기 카.. 더보기
바질페스토 만들기, 바질요리, 바질소스 만드는 법, 바질페스토 뜻 고소한 잣과 진한 풍미의 파르미지아노 레지아노 치즈, 신선한 바질잎이 조화를 이루는 바질페스토는 이탈리아 대표 소스로 간단하 요리과정에 비해 깊은 맛을 가진 소스입니다. 바질을 집에서 키우다가 날씨가 서늘해져 관리가 어려워, 수확한 바질을 활용해 페스토를 만들어보았습니다. 원래는 페코리노 로마노 치즈를 사용하는 레시피가 많지만, 대중적인 파르미지아노 레지아노로 대체해도 충분히 맛있습니다.바질은 비교적 재배가 쉬운 허브라 베란다나 창가에서 키우기에도 적합해서 식물 키우는 것이 취미이신 분들은 저처럼 키워서 만들어 보시는것도 매우 재미있으실 것 같습니다.바질페스토 재료• 바질잎 50g• 잣 20g• 파르미지아노 레지아노 치즈 또는 페코리노 치즈 15g• 엑스트라버진 올리브오일 100ml• 마늘 5g• 소금 .. 더보기
라따뚜이 만드는 법, 라따뚜이 뜻, 프랑스요리 가지구이 레시피 라따뚜이는 프랑스 남부 프로방스 지역에서 전해져 내려오는 전통 채소 요리로, 다양한 채소를 얇게 썰어 토마토소스와 함께 오븐에 구워내는 방식으로 만들어집니다. 가지, 애호박, 토마토, 피망 등 신선한 야채들이 어우러진 이 요리는 맛도 좋지만 시각적으로도 매우 아름다워 많은 사랑을 받고 있습니다. 특히 애니메이션 영화 속에서 정갈하게 정리된 채소들이 등장하며 대중적인 인기를 얻게 되었습니다.이 요리는 토마토소스의 풍미가 핵심이며, 채소는 얇고 균일하게 썰어야 오븐에서 고르게 익고 식감도 부드럽게 완성됩니다. 약간 두껍게 썰면 덜 익을 수 있으니 0.2~0.3cm 두께를 유지하는 것이 가장 좋습니다.라따뚜이 재료 준비- 가지 1개- 애호박 1개- 토마토 2개- 양파 1/2개- 방울토마토 10개- 토마토소스 .. 더보기
진미채볶음 황금레시피, 마요네즈 오징어채 만들기, 밑반찬 추천 오늘 소개해드릴 레시피는 고소한 마요네즈에 매콤달콤한 양념이 더해진 진미채볶음입니다. 마요네즈와 기름이 많이 들어가 걱정하실 수 있는데, 오히려 매운맛이 깔끔하게 잡아줘서 의외로 중독성 있는 맛이 나는 레시피입니다.밑반찬으로 만들어 두면 며칠은 밥상 걱정 덜 수 있는 메뉴이니 냉장고 속 진미채가 있다면 오늘 한번 도전해보세요. 진미채볶음 요리재료[기본 재료]• 진미채 200g• 마요네즈 2큰술• 식용유 2큰술• 참기름 1큰술• 통깨 약간[양념장 재료]• 고추장 2큰술• 고춧가루 1큰술• 간장 1큰술• 다진 마늘 1큰술• 미림 2큰술• 설탕 1큰술• 물엿 2큰술진미채볶음 만드는 법1. 진미채는 흐르는 물에 한 번 헹군 뒤, 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라 마요네즈와 버무려 둡니다.(이 과정이 나중에 부드러운.. 더보기
돼지고기 장조림 황금레시피, 부타가쿠니, 일식 무조림 만드는 방법 부드럽게 익힌 돼지고기와 속까지 양념이 스며든 무를 함께 조린 일본식 고기조림 요리, ‘부타가쿠니(豚角煮)’ 레시피를 소개합니다. 간장 베이스의 달콤짭짤한 조림 양념이 재료에 깊이 배어, 밥반찬은 물론 술안주로도 잘 어울리는 메뉴입니다.요리 중에 무는 너무 얇게 썰지 않아야 조리 후에도 모양이 유지되며 조리를 오래 할수록 깊은 맛이 나므로 시간 여유가 있다면 조금 더 오래 끓여도 좋습니다.조리 시간이 다소 길긴 하지만, 그만큼 고기의 풍미와 식감이 살아 있어 이자카야에서 맛보던 요리를 집에서도 즐길 수 있습니다.부타가쿠니 재료 준비- 돼지고기(목살 또는 삼겹살) 600g- 무 300g- 대파 1대- 생강(편으로 썬 것) 15g- 진간장 3큰술- 미림 3큰술- 설탕 2큰술- 물 400ml- 일식 다시 20.. 더보기
라볶이 황금레시피, 분식 메뉴 라면 떡볶이 만들기 라면과 떡볶이의 매력을 동시에 느낄 수 있는 라볶이는 분식집 인기 메뉴 중 하나지만, 집에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 있습니다. 조리 시간이 짧고, 재료도 흔히 구할 수 있어 자취생이나 간단한 야식이 필요한 분들께도 안성맞춤입니다.특히 라면만 먹기엔 아쉽고, 떡볶이까지는 번거롭다고 느껴질 때 이 라볶이는 완벽한 대안이 되어 줍니다. 고추장의 매콤함, 설탕과 간장의 단짠 조화, 그리고 어묵과 삶은 달걀이 더해져 감칠맛이 배가 됩니다. 파프리카 가루와 양파 가루는 선택 재료로, 없으면 생략해도 무방하지만 들어가면 좀 더 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 요리 재료 (1인분 기준)기본 재료]- 라면 1개- 물 400ml- 삶은 달걀 1개- 어묵 약 200g (사각어묵 또는 종이 어묵 추천)- 라면스프 2/3개 정.. 더보기
잔치국수 황금레시피, 다시마 국수, 다시마요리 만들기 TV 프로그램 맛남의 광장에서 소개한 '다시마 칼국수' 레시피를 변형해 잔치국수 스타일로 만들어봤습니다. 방송에서는 볶은 멸치를 갈아서 사용했지만, 이 레시피는 멸치를 통째로 넣어 우려낸 방식입니다. 다시마를 듬뿍 넣어 감칠맛이 진하게 살아있으며, 채 썬 다시마가 들어가 쫄깃한 식감까지 더해졌습니다. 다시마 특유의 향이 강하게 느껴져 호불호가 있을 수 있지만, 독특하고 색다른 국수 요리를 원하신다면 한번쯤 도전해볼 만한 별미입니다. 칼국수 버전으로도 만들 수 있으니, 면 종류는 취향에 맞게 선택하세요.요리 재료 (2인 기준)[기본 재료]- 중면 150g- 양파 1/2개- 애호박 1/2개- 대파 약간[육수 재료]- 물 1.5리터- 다시마 50g- 말린 표고버섯 10g- 볶은 멸치 10g- 진간장 5큰술- .. 더보기

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