가지요리 썸네일형 리스트형 가지냉채 레시피, 냉채소스, 가지요리 만들기 이번 레시피는 가지를 주재료로 한 시원하고 상큼한 여름 반찬입니다. 가지를 소금에 절여 수분을 빼고, 살짝 볶아 식감을 살린 후, 상큼달콤한 냉채 소스와 각종 채소를 함께 버무려 시원하게 즐기는 요리예요. 입맛이 없을 때나 날이 더워지는 계절에 반찬으로 먹기 딱인 레시피입니다.준비 재료 (2~3인분 기준)- 가지 2개- 오이 1/2개- 양파 1/3개- 크래미(맛살) 2줄- 소금 1작은술- 식용유 약간냉채 소스 재료- 설탕 5작은술- 식초 2큰술- 레몬즙 1큰술- 연겨자 1작은술- 간 깨소금 2작은술만들기 순서① 가지 손질 & 절이기- 가지는 꼭지를 제거한 뒤 길이 방향으로 3등분하고, 다시 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어줍니다.- 넓은 볼에 가지를 담고 소금 1작은술을 뿌려 10분 정도 절여주세요. .. 더보기 가지튀김 만들기, 가지 탕수육 레시피 가지와 탕수육 소스를 활용해 가지탕수육을 만들어 보았습니다. 가지튀김만으로도 충분히 맛있지만, 고기가 없으면 섭섭한 분들을 위해 돼지고기 등심을 따로 볶아 추가했어요. 바삭하게 튀긴 가지와 새콤달콤한 소스가 잘 어우러지며, 마늘로 볶은 돼지고기도 함께 곁들이니 조화로운 맛을 느낄 수 있었습니다. 가지가 기름을 많이 흡수하는 재료이기 때문에, 바삭하게 튀기고 싶다면 높은 온도(약 160도)에서 튀기는 것이 좋습니다. 기름진 음식을 선호하지 않는다면 팬에 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯이 구워도 괜찮아요. 조리법이 어렵지 않으니 입맛이 없을 때 한 번 만들어 보시길 추천드립니다. 요리 재료- 가지 2개 - 전분 2큰술 - 돼지고기 등심(다진 것) 70g - 다진 마늘 1작은술 - 간장 1작은술- 간장.. 더보기 가지 라자냐 만들기, 가지요리 레시피 이탈리아 요리에서 가지는 꽤 자주 사용되는 재료입니다. 특히 토마토소스와 조합하면 감칠맛이 풍부해지고, 치즈와 함께하면 깊은 풍미까지 더해져 훌륭한 요리가 됩니다. 이번에는 안토니오 셰프의 이탈리아 요리 서적을 참고하여 가지 라자냐를 만들어보았습니다.요리 재료 (2인분)• 가지 2개• 밀가루 5g• 올리브유 20g• 삶은 달걀 2개• 파르미자노 레지아노(파마산 치즈) 50g• 바질잎 2~3장• 토마토소스 100g• 피자치즈 50g요리 순서1. 달걀은 완숙으로 삶아 준비하고, 가지는 1cm 두께로 슬라이스한 후 체에 펼쳐 굵은소금을 뿌려 둡니다.2. 가지가 절여지면 물기를 제거하고 밀가루를 살짝 묻힌 후, 팬에 올려 색이 살짝 날 정도로만 구워줍니다.3. 오븐 팬에 올리브유를 바르고 가지를 깐 뒤 파마산 .. 더보기 이전 1 다음
