대학로베이징덕달인 썸네일형 리스트형 대학로 베이징덕 달인 만리성찐코야, 생달 혜화 북경오리 맛집 방송 후기 생활의 달인 대학로 만리성 방송 후기혜화동 인근에서 북경오리 맛집으로 매우 유명하다는 만리성 찐코야는 예약하지 않으면 만나볼 수 없는 북경오리 맛집입니다. 넓찍한 내부공간과 다양한 중식메뉴로 주변 회사원들에게 많은 사랑을 받고 있는 곳으로 다양한 메뉴 중에서도 화덕으로 굽는 북경오리가 특히 유명한 곳입니다. 이곳의 북경오리는 화덕에 구워 불맛을 제대로 입혔으며, 달인만의 복잡한 숙성 및 소스비법으로 제대로된 겉바속촉 북경오리를 만나볼 수 있다고 합니다. ■ 북경오리 오리 숙성 비법해삼을 물에 넣고 바나나꽃을 수북히 올려 하루정도 숙성해줍니다. 해삼만 분리해 적당한 크기로 썰어주고, 웍에서 춘장과 함께 잘 볶아줍니다. 해삼을 미리 갈아놓은 양파와 무즙에 넣고 잘 섞어주고, 오리에 올려 12시간 정도 숙성합.. 더보기 이전 1 다음
