생활의달인돈가스 썸네일형 리스트형 합정 카와카츠, 생활의달인 돈까스 달인 맛집 방송 리뷰 생활의달인 합정 돈까스 달인 ■ 마포 카와카츠 합정 카와카츠는 합정 부근에서 돈까스로 꽤나 유명한 돈까스전문점입니다. 10일이라는 시간동안 달인 비법으로 숙성하는 돼지고기를 이용해 돈까스를 만들고 이를 제대로 튀겨서 육즙도 제대로 살아있는 것이 특징인 돈까스 맛집입니다. 맛의 퀄리티를 유지하기 위해 하루에 단 150인분만 판매하고 있는 곳으로 이번 방송에서는 돼지고기 숙성의 비법을 소개해 주었습니다. 돼지고기 숙성하는 방법 돼지고기에 다시마 등의 재료를 덮어 3일정도 1차 숙성시켜줍니다. 일식백된장, 적된장, 가다랑어포, 보리새우 등의 재료를 잘 섞어서 된장베이스를 만들어주고 그 위에 면보를 덮고 간 참깨를 올려줍니다. 일정시간 후 면보를 걷어주고 1차 숙성에 사용한 다시마를 잘라 잘 섞어줍니다. 1차 .. 더보기 부천 오븐크로아상, 홍대 카미야 방송 후기, 부천 바나나빵달인, 홍대가츠동달인 맛집 생활의 달인 724회 방송 리뷰 ■ 부천 오븐크로아상 부천에 위치한 바나나빵 달인 빵집 오븐크로아상. 아침 9시에 문을 열고 빵이 다 판매되면 문을 닫는 곳으로 인스타그램엔 솔드아웃되었다는 사진이 많이 올라와 있는 곳입니다. 이곳 사장님은 르꼬르동블루에서 요리를 공부하였으며, 호주에서 8~9년 동안 제빵사로 경력을 쌓은 후에 부천에 매장을 오픈했다고 합니다. 오랜 경력만큼 방송에 나온 바나나파운드 케이크 이외에도 크로아상, 앙버터 등도 매우 인기가 많다고 하며, 방송에서는 바나나빵에 들어가는 바나나를 만드는 방법을 소개해 주었습니다. 바나나 파운드케이크 바나나속 비법 오븐팬에 바나나를 깔고 소금으로 덮고 삶은 대추를 올려 오븐에 구워줍니다. 코코넛의 속을 파서 레몬을 넣어 삶고, 코코넛과육만 잘 분리해 .. 더보기 이전 1 다음
