의정부소고기전골달인 썸네일형 리스트형 생활의 달인 스키야키 맛집 소유정, 의정부 소고기전골, 장어덮밥 달인 생활의 달인 718회 방송 후기 ■ 의정부 소고기전골 스키야키 달인 소유정 소유정은 신라호텔 일식당 아리아케 출신 사장님이 운영하는 곳으로 '18년 3월에 고향인 의정부에 매장을 오픈했다고 합니다. 이곳의 인기메뉴는 스키야키와 나고야식 장어덮밥으로 스키야키는 관동지방의 조리법을 응용한 니코미 방식으로 조리하며, 장어덮밥은 매장에서 자체제조한 육수를 사용한다고 합니다. 생활의 달인 718회에 일본 인기요리인 스키야키(불고기 전골이라고 방송에서는 소개) 달인으로 출연하였으며, 관동스타일의 스키야키를 만드시는 모습에서 사장님의 요리에 대한 진지한 자세를 엿볼 수 있었습니다. 스키야키 소고기 숙성 비법 큰 그릇에 적당한 크기로 자른 다시마를 깔아주고 직접 만든 된장, 가다랑어포를 올리고 청주를 주변에 뿌려 숙성.. 더보기 이전 1 다음
