프랑스 썸네일형 리스트형 프랑스 음식과 문화, 음식점 분류에 관한 정보 프랑스인들의 외식은 사업상 손님을 초대하거나 특별한 일이 있을 경우에 하게 된다. 그 이유는 가격이 비싸기 때문이다. 프랑스의 식당은 값이 비교적 싼 café, bistrot이나 brasserie와 같은 서민 식당에서부터 예약을 하고 정장으로만 입장 가능한 restaurant이 있다. 미슐렝 타이어는 전국의 좋은 식당과 호텔의 등급, 전화번호, 가격표, 약도 등을 자세히 기록한 가이드 북 Hôtels-Restaurants France을 매년 만들고 있다. 이제 다양한 종류의 프랑스식당에 대하여 살펴보고자 한다. 커피(Café)는 17세기부터 상류사회에서 마시기 시작하였고, 1860년경부터 대중화되었다. 세계 최초의 카페는 1550년 콘스탄티노플에 생겼으며, 빠리에는 1672년 쎙-제르맹(Saint-Ger.. 더보기 프랑스 음식과 문화 정보 음식예절 및 코스요리 지금 프랑스에서 가족이 함께 하는 식사는 점점 사라져가고 있지만 친구를 초대하여 같이 식사하는 것은 여전히 프랑스인들의 삶과 사교의 일부이다. 유쾌한 식사를 위해서는 식탁의 예절이 필요하고 거기에서 품위 있는 음식문화가 비롯된다. 그들은 음식과 포도주의 맛을 즐기면서 즐겁게 이야기하면서 천천히 먹는 것을 좋아한다. 테이블 매너는 다음과 같다. 프랑스 사람들처럼 식사 초대를 좋아하는 국민도 없을 것이다. 식탁은 사교와 만남의 장소이다. 가장 먼저 하는 일은 예의를 갖추어 초대장 명암을 보내는 것인데 여기서는 반드시 3인칭을 사용하여야 하며 착용할 복장까지도 지정해준다. 가까운 사이에는 전화로 초대하기도 한다. 손님을 초대할 때 특히 주의할 점은 동석할 손님들의 사회적 수준과 개인적 취.. 더보기 프랑스 음식과 문화, 와인 식자재 정보 포도주의 역사는 중세까지 거슬러 올라가는데 중세의 수도승들은 좋은 포도주 저장고를 갖기 위해 많은 노력을 기울였다. 프랑스에서는 적포도주와 백포도주가 주종을 이루는데 샴페인과 분홍색 포도주도 많은 양이 생산되고 있다. 프랑스는 포도 재배에 유리한 기후 조건과 토양을 갖추었다. 포도는 여름이 덥고 건조하며 겨울이 춥지 않은 지중해성 기후에서 잘 자란다. 적포도는 강렬한 햇볕이 내리쬐는 지중해 연안에서 풍부한 당과 진한 색을 낼 수 있고, 청포도는 약간 서늘한 곳에서 자라야 신맛이 적당하다. 그리고 석회질이 많은 토양도 포도 재배에 적합하다. 프랑스 북부의 청포도와 남부의 적포도는 품질이 아주 좋으며, 이를 재료로 한 프랑스의 포도주는 질과 양에서 세계 제일이다. 생산지의 지명이 그대로 포도주의 상표 이름이.. 더보기 프랑스 음식과 문화, 치즈 식자재 정보 프랑스인들은 음식을 즐기며 맛있게 먹는 것을 좋아한다. 프랑스인 중 80% 이상은 살아가는 데 있어 커다란 기쁨 중의 하나가 ‘즐기며 먹는 것’이라고 한다. 식탁과 관련된 즐거움의 전통을 4세기 동안 이어오고 있는 프랑스에서는 학교에서도 미각수업을 통해서 학생들의 미각을 발전시키고 있다. 이러한 프랑스인 음식의 특징 중 하나는 재료의 맛을 살리는 조리법이라 할 수 있는데, 이를 위해 일급 요리사들은 자신이 직접 매일 아침마다 시장에서 재료를 사들인다. 프랑스인들은 새롭고 다양한 음식 원료와 풍부하고 다양한 요리 기법을 계속 추구해 나감으로써 음식을 문화의 일부분을 드러내는 예술분야로 발전시켜 나가고 있다. 수용적인 음식문화가 형성되었다.프랑스는 그리스, 로마, 이탈리아를 거쳐 16, 17세기의 경제적 부.. 더보기 이전 1 다음