황해도냉면달인 썸네일형 리스트형 생활의달인 백령도냉면 청풍면옥, 인천 간석동 황해도냉면, 메밀냉면 맛집 생활의달인 백령도 냉면 달인 ■ 인천 간석동 청풍면옥 간석동 청풍면옥 사장님은 인천 도화동 백령면옥에서 실력을 쌓아 개인식당을 차린 백령도식 냉면 달인이라고 합니다. 씹으면 씹을수록 메밀향이 느껴지는 백령도산 메밀로 반죽한 메밀면과 뽀얀 국물이 매력적인 물냉면육수 등이 매력적인 곳으로 이번 생활의달인 방송에서는 냉면 달인으로 출연하여 냉면 만드는 방법을 소개해 주었습니다. 황해도식냉면 냉면육수 만드는 방법 큰솥에 굵은 소금을 깔고, 반으로 자른 배추를 올린 후, 다시 굵은 소금을 덮은 후 한김 쪄주고 배추숨이 죽으면 잘게 다져줍니다. 냄비에 녹두를 볶고, 막걸리를 더해 일정시간 끓여준 후, 어느정도 섞이면 메밀가루와 다진 배추를 넣어 오랜시간 끓여 죽과 같이 만들어줍니다. 소고기사골에 이를 더해 3시간정.. 더보기 이전 1 다음
