된장비빔밥 레시피, 돼지고기 비빔된장찌개 만들기, 찌개밥 만드는 법

오늘은 밥 위에 올려 비벼 먹기 딱 좋은, 진한 감칠맛의 된장찌개를 소개합니다. 구수하면서도 깊은 풍미가 살아 있어 흰쌀밥과 함께 먹으면 한 그릇 뚝딱 비워지게 되는 그런 메뉴입니다.

찌개의 농도는 끓이는 시간을 조절해 취향껏 맞출 수 있는데, 오래 끓이면 더 진한 맛을 느낄 수 있지만 다소 짜게 느껴질 수 있으니 참고하여 주시기 바랍니다.

된장찌개 재료

- 돼지고기 앞다리살 200g
- 무 2컵 분량
- 된장 3큰술
- 고추장 약간(선택)
- 물 3과 1/2컵
- 설탕 1/3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 1/3대
- 새송이버섯 1개
- 양파 1/2개

된장찌개 조리 과정

1.
양파는 가늘게 채 썰고, 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 대파는 길게 채 썰고, 새송이버섯도 편으로 썰어 둡니다.

2.
냄비에 돼지고기를 넣고 중불에서 노릇하게 볶아 줍니다. 이어서 무를 넣고 무가 반쯤 익을 때까지 함께 볶아주세요.

3.
무가 부드러워지기 시작하면 된장과 고추장을 넣고 재료들과 함께 고루 볶아 풍미를 더합니다. 이어서 버섯을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

4.
물과 설탕을 붓고 센 불로 끓여 주세요. 끓기 시작하면 다진 마늘을 넣고 중약불에서 약 15분간 충분히 끓입니다.

5.
마지막에 대파를 넣고 살짝 더 끓인 후, 뚝배기에 옮겨 한 번 더 끓이면 더욱 깊은 맛이 납니다.


※ 요리 Tip
- 오래 끓일수록 맛이 농축되어 비벼 먹기 좋아지지만, 간이 세질 수 있으니 물의 양을 조절하며 맛을 봐가며 조리하세요.
- 고추장은 기호에 따라 생략하거나 조금만 넣어 풍미만 더해도 좋습니다.


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