두부조림 만드는 법, 두부조림 양념장 레시피, 두부 간장조림 만들기

두부조림은 자극적이지 않으면서도 깊은 맛이 있어 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 간단한 재료로 만들 수 있어 바쁜 하루 중에도 부담 없이 조리할 수 있는 점도 큰 매력입니다.

특히 촉촉하게 조려진 두부에 감칠맛 가득한 양념이 배어들면, 밥 한 공기는 순식간에 사라져버릴 정도로 만족스러운 한 끼가 완성됩니다. 이번에는 여기에 달큰하게 볶은 양파를 더해 한층 더 부드럽고 풍성한 맛을 더해보았습니다.

양파의 단맛과 매콤 짭짤한 조림장이 조화를 이루면서, 입안에서 다양한 풍미가 살아납니다. 평소 두부요리를 좋아하시는 분들이라면 꼭 한번 시도해보셔야 할 조합입니다. 특별한 재료 없이도 손쉽게 만들 수 있는 이 조림요리는, 반찬으로도 좋고 덮밥처럼 활용하셔도 훌륭합니다.

두부조림 재료 준비

[기본재료]
• 두부 300g
• 양파 120g
• 채 썬 대파 3큰술
• 식용유 2작은술

[양념장 재료]
• 진간장 2와 1/2큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 2작은술
• 고춧가루 1작은술
• 물 2큰술
• 설탕 2작은술
• 청양고추 1개

두부조림 만드는 순서

1.
두부는 키친타월로 물기를 충분히 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 양파는 채썰고, 청양고추도 얇게 썰어 준비합니다.

2.
식용유와 야채를 제외한 재료(간장, 다진 마늘, 참기름, 고춧가루, 물, 설탕, 청양고추)를 모두 섞어 양념장을 만들어줍니다.

3.
팬에 식용유를 살짝 두르고, 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 구운 두부에 만들어둔 양념장을 넣고 약불에서 졸여주세요.

4.
다른 팬에 식용유를 약간 두르고 양파를 투명하게 볶은 후, 완성된 두부조림 위에 곁들여줍니다.

두부조림 요리 TIP

• 양파는 마지막에 따로 볶아 곁들이면 식감과 풍미가 살아납니다.
• 매운 맛을 덜 원하시면 청양고추는 생략하거나 줄여주세요.
• 기호에 따라 양념에 물엿이나 올리고당을 약간 추가해도 좋습니다.


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