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생활의달인 792회 탕수육 맛집
■ 경희대 중식 맛집 황하
동대문 황하는 경희대 학생들이 즐겨찾던 대학교 인근 가성비 좋은 중식 맛집입니다. 황하의 인기메뉴는 홍콩식탕수육으로 일반 탕수육에 비해 매운맛이 가미된 것이 특징입니다. 63빌딩 백리향 출신의 사장님이 운영하는 곳으로 탕수육 외에도 짬뽕, 자장면, 간짜장도 그 맛이 아주 준수하다고 합니다. 생활의달인 방송에서는 매콤한 광둥식 탕수육 소스 만드는 방법을 소개해 주었습니다.
광둥식탕수육 소스 만드는 법 웍에 보리와 통마늘을 넣어 보리가 타지 않도록 웍을 흔들면서 볶아주고 마늘만 분리해 거칠게 빻아줍니다. 모두부를 뜨거운 기름에 넣어 노릇하게 튀기고 윗부분을 잘라 두부의 속을 파내줍니다. 두부속에 고춧가루를 담고 뚜껑을 덮어 한김 쪄줍니다. 고춧가루만 분리해, 빻은 마늘, 다른 탕수육소스들을 웍에 넣고 끓여 광둥식 탕수육 소스를 완성한다.
메뉴
탕수육(소) 10 / 간짜장 7
영업시간
1110-2200, BT 15-16
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