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나물종류

나물 식자재 정보, 뱀무, 싱아, 박주가리, 뱀딸기 효능 및 먹는 방법, 나물 요리 방법 뱀무 나물 정보 속명 일본수양매이고 분포지는 울릉도와 남부, 중부 지방의 산과 들이다. 개화기는 6 월, 꽃색은 노란색이다. 결실기 7 월이며 높이는 25 - 100 cm, 특징은 전체적으로 가는 털이 퍼져 나고 가지가 갈라진다. 용도는 관상용, 약용이며 생육상 여러해살이풀이다. 찾는 방법은 산과 들판의 양지쪽 풀밭에 나는 여러해살이풀로서 온 몸에 짧고 거치른 털이 나 있다. 줄기는 곧추 서서 약간의 가지를 치면서 1m에 가까운 높이로 자란다. 봄에 뿌리로부터 자라나는 잎은 흔히 세 개로 갈라지고 긴 잎자루 윗부분에 한 두 쌍의 작은 잎조각이 붙어 있다. 세 개로 갈라진 것 중에서 가운데 것이 가장 크며 계란 껄에 가까운 둥근 꼴로서 길이와 너비가 모두 3-6m에 이른다. 잎 양면에는 짧은 털이 있고 가.. 더보기
나물 식자재 정보, 고들빼기, 고사리, 금불초 효능 및 먹는 방법, 나물 요리 방법 고들뺴기 나물 정보 고들빼기의 속명은 씬나물, 꼬들빼기이다. 분포지는 전국의 낮은 지대 길가 둑이나 집 근처 빈터이다. 개화기는 5 - 7 월이며 꽃색은 노란색이다. 결실기는 6월부터이고 높이는 80 cm 안팎이다. 특징은 가지가 많이 갈라지고 잎을 자르면 흰 유액이 나온다. 용도는 식용, 약용, 관상용이며 생육상 두해살이풀이다. 찾는 방법은 양지바른 들판을 비롯하여 인가 주위나 폐경지 등에서 흔히 자라는 두해살이 풀이다. 보랏빛을 띤 붉은 빛으로 물든 줄기는 60cm 안팎의 높이로 곧게 자라나면서 많은 가지를 친다. 어린 묘의 상태로 겨울을 나는데 이 때의 잎은 둥글게 배열되어 땅거죽을 덮으며 길이 2.5-5cm로서 길쭉한 타원꼴이고 가장자리가 빗살처럼 갈라진다. 잎 표면은 녹색이고 뒷면은 회청색인데 .. 더보기
나물 식자재 개요, 가락지, 개망초 효능 및 먹는 방법, 나물 요리 방법 나물 식자재 개요 나물은 우리나라 식생활의 가장 중요한 찬거리의 하나이다. 나물 재료는 비교적 구하기 쉽고 조리하기도 간편해 매우 다양하게 먹고 있다. 절에서도 육식을 금하여 나물 음식이 매우 발달했고, 기근이 들어 굶주리게 되었을 때 구황식품으로도 많이 이용되었다. 나물에는 익혀서 만드는 숙채와 날것으로 무치는 생채, 고기와 여러 가지 재료를 섞어서 만드는 잡채 등이 있다. 익히는 방법에는 볶기와 삶기가 있다. 우리나라의 나물은 선조들이 오랜 세월 먹을 수 있는 것과 먹어서는 안 되는 것을 잘 구별해온 지혜에 의해 전래되어 왔다. 우리의 몸을 구성하고 생명활동의 기능에 관여하는 물질인 단백질, 지방질, 탄수화물, 그리고 무기질과 비타민, 섬유질 등이 있는데, 나물 내에는 이런 성분들이 골고루 들어 있다.. 더보기

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