나물 식자재 정보, 뱀무, 싱아, 박주가리, 뱀딸기 효능 및 먹는 방법, 나물 요리 방법

뱀무 나물 정보

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속명 일본수양매이고 분포지는 울릉도와 남부, 중부 지방의 산과 들이다. 개화기는 6 월, 꽃색은 노란색이다. 결실기 7 월이며 높이는 25 - 100 cm, 특징은 전체적으로 가는 털이 퍼져 나고 가지가 갈라진다. 용도는 관상용, 약용이며 생육상 여러해살이풀이다. 찾는 방법은 산과 들판의 양지쪽 풀밭에 나는 여러해살이풀로서 온 몸에 짧고 거치른 털이 나 있다. 줄기는 곧추 서서 약간의 가지를 치면서 1m에 가까운 높이로 자란다. 봄에 뿌리로부터 자라나는 잎은 흔히 세 개로 갈라지고 긴 잎자루 윗부분에 한 두 쌍의 작은 잎조각이 붙어 있다. 세 개로 갈라진 것 중에서 가운데 것이 가장 크며 계란 껄에 가까운 둥근 꼴로서 길이와 너비가 모두 3-6m에 이른다. 잎 양면에는 짧은 털이 있고 가장자리에는 고르지 않은 톱니가 나 있다. 줄기에 나는 잎 역시 세 개로 깊게 갈라져 있으나 짧은 잎자루에는 잎 조각이 붙어있지 않다. 줄기에 나는 잎은 서로 어긋나게 자리한다. 먹는 방법은 큰 뱀무와 함께 어린 싹을 나물로 한다. 쓴 맛이 없으므로 가볍게 데쳐 찬물에 한 번 헹구어 조리하면 된다. 굵은 뿌리는 날 것 그대로 된장이나 고추장에 박아 장아찌로 해 먹는다.

싱아 나물 정보

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속명은 광엽료, 산양제, 승아, 숭아, 넓은잎싱아이코 분포지는 남부, 중부, 북부지방의 산기슭 초원이고 개화기는 6 - 8 월이다. 꽃색은 흰색, 결실기는 10월이며, 높이는 1 m 안팎이다. 특징은 곧게 서고 가지가 많이 갈라지며 신맛이 나며 용도는 식용, 약용, 밀원용이며 생육상 여러해살이풀이다. 찾는 방법은 산록의 양지바른 빈 터에 나는 키가 큰 여러해살이풀로서 줄기는 곧추 서서 여러 개의 가지를 치면서 1m 안팎의 높이로 자란다. 긴 타원꼴 또는 피침꼴의 잎이 마디마다 서로 어긋나게 자리하며 잎의 양끝은 뾰족하다. 중간 부위에 나는 잎은 길이가 12-15cm, 너비는 4-5cm쯤 되며 위로 올라감에 따라 점차적으로 작아진다. 잎자루는 매우 짧으며 잎 가장자리에는 털처럼 생긴 아주 미세한 톱니가 규칙적으로 배열되어 있다. 잎겨드랑이에는 칼집처럼 생긴 받침잎이 붙어 있는데 털과 맥이 있고 곧 갈라지는데 종이처럼 얇다. 먹는 방법은 약간 신 맛이 나며 씹히는 느낌이 좋아 봄에 어린 순을 끓는 물에 가볍게 데쳐 나물로 해 먹는다. 또한 연한 순과 줄기를 생채로 해 먹으며 아이들이 심심풀이로 여한 줄기를 꺾어 그대로 먹기도 한다.

박주가리 나물 종류

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속명은 라마, 구진등, 라마등, 새박덩굴이고 분포지는 전국의 낮은 지대 숲 가장자리 밑 길가 언덕이다. 개화기 는 7 - 8 월이고, 꽃색은 연한 자주색이고, 결실기 는10 월이다. 높이는 길이 3 m 안팎이며, 특징은 땅속 줄기가 길게 뻗고 줄기를 자르면 흰 유액이 나온다. 덩굴성 식물, 유독성 식물이고 용도는 식용, 공업용, 약용이며 생육상 여러해살이풀이다. 효 능은 뿌리 및 열매, 잎 등을 백전풍. 백선. 익정. 강장등의 약으로 쓴다. 찾는 방법은 들판의 메마른 풀밭이나 건조하기 쉬운 둑 등에 자라나는 덩굴성의 여러해살이 풀로서 땅속줄기가 길게 뻗어 번식한다. 줄기는 다른 풀이나 키가 작은 나무로 기어오르면서 3m 안팎의 길이로 자라며 줄기에 부드러운 잔 털이 나 있다. 자라나면서 여러개의 가지를 치는데 자르면 젖과 같은 흰 즙이 흘러 나온다. 잎은 계란 꼴에 가까운 심장 꼴로서 마디마다 2매가 마주 자리한다. 잎의 길이는 5-10cm이고 털이 없으며 약간 두텁고 가장자리는 밋밋하다. 잎자루는 잎의 반 정도의 길이를 가지고 있다. 먹는 방법은 어리고 연한 순을 나물로 해 먹는데 맛이 대단히 좋다. 그러나 흰 즙에는 경련을 일으키는 성분이 햠유 되어 있으므로 데쳐서 잘 우려낸 다음 조리를 해야 한다. 덜 익은 씨를 아이들이 심심풀이로 먹기도 한다.

뱀딸기 나물 정보

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속명은 야양매, 사매, 가락지나물이고 분포지는 전국의 산과 들, 주로 집근처 둑이나 길가이고 개화기는 4 - 9월이다. 꽃색은 노란색이고 결실기는 5월부터이다. 높이 는 20 cm안팎이며 특징은 줄기에 긴 털이 있고 땅위로 길게 뻗는다. 용도는 관상용, 식용, 약용이고 생육상 여러해살이풀이다. 찾는 방법은 들판의 약간 습한 풀밭이나 밝은 숲 속에 나는 키 작은 여러해살이풀이다. 긴털이 있는 줄기는 꽃이 필 때까지 짧게 자라지만 열매가 익을 무렵부터 길게 사방으로 뻗어나 마디의 부분에서뿌리가 내려 어린 포기를 만들어 내면서 번식되어 나간다. 잎은 걔란꼴의 작은 잎조각이 토끼풀처럼 3매씩 모여 이루어지고 있으며 마디마다 서로 얷나게 자린한다. 잎조각의 길이는 2-3.5cm로서 끝은 무디고 밑동이 날카롭게 좁아진다. 잎 표면에는 별로 털이 없으나 뒷면 잎맥위에는 긴 털이 나 있다. 잎 가장자리에는 예리한 생김새의 톱니가 비교적 고른 상태로 배열되어 있다. 잎자루는 잎몸과 비등한 길이를 가지고 있으며 줄기의 경우와 마찬가지로 긴 털을 가진다. 먹는 방법은 아이들이 놀이삼아 연한 순과 열매를 따 먹는데 열매는 아무 맛이 없다. 순에는 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있으므로 녹즙으로 해서 마시면 몸에 좋다.