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생활의달인칼국수

생활의달인 칼국수 달인 장칼국수보쌈, 서울 동대문 된장칼국수, 보쌈 맛집 생활의달인 770회 방송후기 ■ 동대문 장칼국수보쌈 서울 중구 동대문에 위치한 칼국수 전문점 장칼국수보쌈은 20년이 넘는 세월동안 칼국수를 판매해온 노포로 고추장이 아닌 된장을 이용한 장칼국수를 판매하는 독특한 곳입니다. 쫄깃한 면발과 된장을 사용해 구수한 맛이 살아있는 국물이 매력적인 칼국수를 판매하는 곳으로 칼국수외에도 보쌈, 수제비, 돈까스 등의 메뉴도 인기가 많은 식당입니다. 생활의달인 방송에는 된장칼국수 달인으로 출연하여 칼국수용 된장양념 만드는 방법을 소개해주었습니다. ■ 칼국수용 된장양념 만드는법 통삼겹살에 비법마늘소스(마늘소스 만드는 방법은 공개불가하다고 함)를 발라서 직화로 노릇하게 구워줍니다. 찜기에 바지락과 다진 마늘을 바닥에 깔아주고 직화로 구운 통삼겹살을 올린 후, 된장을 덮어 한.. 더보기
부산 칼국수 달인 현대칼국수, 생활의달인 칼국수달인 방송 리뷰, 비빔칼국수, 수제비 맛집 부산 현대칼국수 방송 리뷰 부산시 연제구에서 칼국수, 비빔칼국수, 수제비 등으로 유명한 현대칼국수는 2대째 영업을 이어오고 있는 만큼 정감돋는 인테리어를 가지고 있습니다. 메인 메뉴인 칼국수를 중심으로 수제비, 묵밥 등 한국인들이 매우 좋아하는 메뉴들로 구성이 되어 있으며, 전메뉴 수작업으로 만들어 메뉴를 주문하면 면을 자르는 경쾌한 소리를 들을 수 있는 것이 특징입니다. 칼국수 육수에는 멸치와 함께 말린청어새끼가 들어가 시원한 맛이 남다르며, 양념장에는 참기름을 중심으로 다양한 과일이 들어가 그 맛이 매우 뛰어나다고 합니다. 이번 방송에서는 칼국수 달인으로 등장하였으며, 청어육수 만드는 비법을 상세하게 소개해 주었습니다. ■ 현대칼국수 청어육수 비법 끓는 물에 표고버섯 우리고, 두부를 으깨서 넣어줍니다.. 더보기

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