생활의달인726회 썸네일형 리스트형 은평 보람찬, 은평구 파김치, 총각김치 맛집, 생달 김치반찬 달인 생활의 달인 은평 보람찬 방송 리뷰 어느 동네에 한 두곳은 있을법한 아담한 크기와 인테리어를 가지고 있지만, 김치를 만들기 위해 정말 정성스럽고 복잡한 조리과정을 거친다는 은평구 수제반찬 전문점 보람찬. 아담하기는 하지만 깔끔한 인테리어를 가지고 있으며, 다양한 종류의 밑반찬, 김치, 찌개 등을 판매하고 있는 곳입니다. 눈으로 보기에도 모든 반찬에 정성이 가득 들어간 것처럼 보이며, 맛도 좋아 인근 거주민들에게 많은 사랑을 받고 있다고 합니다. 이번 방송에서는 파김치와 총각김치 만드는비법이 소개되었습니다. ■ 총각김치 비법 김치 비법 육수 양파의 껍질만을 분리하여 물과 함께 끓여 양파우린물을 만듭니다. 적당한 크기의 무에 표고버섯가루를 발라주고 건새우와 마른버섯과 함께 오랜시간 약한불에서 쪄줍니다. 무만.. 더보기 당진 대파짜장면 맛집 금자탑, 생달 김치짬뽕 맛집 생활의 달인 당진 금자탑 방송 후기 충남 당진에서 40년 동안 한자리에서 영업을 이어오고 있다는 중국집 노포 금자탑. 매장 내 테이블이 4개밖엔 없으며, 배달도 하지 않고 있는 곳이지만, 부부사장님께서 정성스럽게 요리를 만들어 생활의 달인 은둔식당으로까지 선정된 곳입니다. 은둔식당 타이틀에 딱 어울리는 인테리어를 가지고 있는 곳으로 대파를 이용해 달짝찌근한 맛을 제대로 살린 대파짜장면과 달인만의 숙성법을 이용해 만든 김치가 들어간 김치짬뽕이 유명한 곳입니다. 이번 방송에서는 대파짜장면의 대파로 맛을 입힌 밤페이스트 비법과 김치짬뽕의 김치숙성에 관해 소개해 주었습니다. ■ 대파짜장면 밤페이스트 비법 대파를 칼등으로 힘껏 내리친 후에 반으로 갈라줍니다. 웍에 반으로 자른 대파를 넣고 아무런 재료를 추가하지 .. 더보기 이전 1 다음
