상투과자 만들기, 수제 앙금쿠키, 옛날과자 레시피

요즘은 간단하면서도 의미있는 홈베이킹 아이템을 찾는 분들이 많은데, 오늘 소개할 레시피는 그런 류에 속하는 상투과자 레시피입니다. 앙금을 활용하여 밀가루나 버터 없이 만들 수 있는 옛날 과자로, 오븐과 짤주머니만 있다면 누구나 손쉽게 도전해볼 수 있습니다.

부드럽고 달달한 앙금에 아몬드가루를 더해 고소함을 살리고, 노릇하게 구워내면 겉은 살짝 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 매력적인 앙금쿠키가 완성됩니다.

천연 색소를 활용해 반죽에 색을 입히면, 고운 색감 덕분에 포장만 잘 해도 손수 만든 정성 가득한 선물용 쿠키로도 손색이 없으니, 부담 없이 즐길 수 있는 옛스러운 선물용 디저트 한번 만들어 보세요.

요리 재료 (25~30개 분량)

- 흰앙금 1kg
- 아몬드 가루 100g
- 달걀 노른자 2개
- 우유 4~5큰술

상투과자 만드는 과정

1.
넓은 볼에 흰앙금을 담고, 고운 체에 내린 아몬드 가루를 넣어줍니다.

2.
달걀 노른자와 우유를 넣고, 주걱을 이용해 재료들이 골고루 섞이도록 부드럽게 저어줍니다.

3.
완성된 반죽을 짤주머니에 넣고, 베이킹 시트 위에 한 입 크기로 짜주세요. 상투모양을 내면 전통적인 느낌을 살릴 수 있어요.

4.
예열된 오븐 180도에서 15~18분간 구워줍니다. 쿠키 윗부분이 살짝 노릇하게 색이 돌면 꺼내주시면 됩니다.

상투과자 요리후기

상투과자는 특별한 기술 없이도 완성도 있는 결과물을 낼 수 있어 베이킹 초보자분들이 많이 도전하는 레시피입니다. 앙금 특유의 부드러운 단맛과 아몬드가루의 고소함이 잘 어우러져, 커피나 차와 곁들여 먹기에도 좋고 예쁘게 포장하면 선물하기에도 아주 괜찮습니다.

간단하지만 전통의 매력을 살린 쿠키 한 입, 오늘 만들어 보시는 건 어떠신지요.


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