가지덮밥 레시피, 일식 가지덮밥 만들기, 나스동, 된장요리

오늘 소개해드릴 레시피는 된장의 구수함과 가지의 부드러운 식감이 잘 어우러진, 부담 없이 즐기기 좋은 일본풍 가정식 덮밥입니다.

미소 된장의 감칠맛 덕분에 특별한 반찬 없이도 만족스러운 한 끼가 되며, 입맛 없을 때 해먹기 좋은 메뉴예요.

백된장이 없다면 일반 한국 된장으로도 대체 가능하니, 소스 양만 조절하시면 무난하게 만들 수 있습니다. 국물이 조금 있는 스타일을 원하신다면 전분물을 더해 농도를 살짝 조절해 보세요.  

간단하지만 색다른 맛이 있는 요리로, 혼밥은 물론 손님 접대용으로도 추천할 만한 메뉴입니다.

요리 재료 (1인분 기준)

- 가지 1개  
- 다진 돼지고기 70g  
- 방울토마토 2개 (또는 토마토즙 1큰술)  
- 다진 마늘 1작은술  
- 일본식 백된장(시로미소) 1큰술  
- 다시(일식육수) 40ml  
- 간장 1/4작은술  
- 미림 1작은술  
- 설탕 5g  
- 참기름, 깨, 후추 약간  
- 밥 1공기  
- (선택 재료) 송송 썬 쪽파  

만드는 방법

1.
먼저 백된장, 다시, 간장, 설탕, 미림을 섞어 된장 베이스 소스를 준비합니다. 가지는 먹기 좋게 썰고, 방울토마토는 잘게 다져주세요.  

2.
달군 팬에 식용유를 두른 뒤, 가지를 센 불에서 볶아줍니다.  

3.
가지가 어느 정도 익어가면 준비한 된장소스의 1/3 정도를 넣고 계속 볶습니다.

4.
여기에 다진 돼지고기와 다진 마늘, 토마토, 그리고 된장소스의 추가 분량을 조금 더 넣어줍니다. (간을 보면서 소스 양을 조절해 주세요)  

5.
재료들이 잘 어우러지면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 2분 정도 익혀줍니다.  

6.
밥 위에 볶은 재료를 얹고, 참기름과 깨를 톡톡 뿌려 마무리합니다. 쪽파를 추가하면 향이 더 살아납니다.


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