소고기 카레 만드는법, 소고기 카레라이스 레시피

금일 소개할 레시피는 양파를 오래 볶아 깊은 단맛이 감도는 일본식 소고기 카레입니다. 일본 현지 가정식 레시피를 참고하여 작성한 레시피라, 간이 다소 강하게 느껴질 수 있지만 설탕을 소량 추가하거나, 물을 조금 더 추가해 간을 조절하면 부담 없이 즐기실 수 있습니다.

고급스러운 소고기 등심이 들어가 있어 특별한 날 한 끼 식사로도 손색이 없으며, 양파 볶는 과정만 제외하면 꽤 간단하게 만들 수 있는 메뉴이오니, 진하고 풍부한 맛의 카레를 원하신다면 꼭 한 번 시도해 보세요.

소고기 카레 재료

- 소고기 등심 200g
- 양파 1개
- 카레 루 1.5인분
- 양송이버섯 4개
- 진간장 1/2큰술
- 포도 6알(잘게 다짐)
- 식용유 1.5큰술
- 마늘 1쪽
- 버터 5g
- 생강 1작은술
- 페퍼론치노 1개
- 물 2컵

소고기 카레 만드는 법

1.
양파, 마늘, 생강은 잘게 다지고, 양송이는 도톰하게 썰어 준비합니다. 팬에 식용유와 페퍼론치노를 넣고, 고추 색이 짙게 변할 때까지 중불에서 천천히 볶아 향을 내줍니다.

2.
양파를 넣고 중불에서 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아주고 양파가 탈 듯할 때쯤 물 50ml 를 넣고 수분이 날아갈 때까지 계속 볶아줍니다.

3.
양파가 깊은 갈색으로 변하면, 마늘과 생강, 다시 물 50ml를 더하고 수분이 없어질 때까지 볶습니다. 이어 다진 포도를 넣고 잘 섞어주고 물 300ml를 두 번 나눠 넣으며, 각각 넣을 때마다 한소끔 끓여줍니다.

4.
양송이버섯과 간장을 넣고 약불에서 15분간 끓이며 맛을 우려내고 카레 루를 넣고 완전히 녹을 때까지 약한 불에서 졸이다가, 따로 구워 둔 소고기 등심을 넣고 농도가 걸쭉해질 때까지 끓여 마무리합니다.

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