라따뚜이 만드는 법, 라따뚜이 뜻, 프랑스요리 가지구이 레시피

라따뚜이는 프랑스 남부 프로방스 지역에서 전해져 내려오는 전통 채소 요리로, 다양한 채소를 얇게 썰어 토마토소스와 함께 오븐에 구워내는 방식으로 만들어집니다.

가지, 애호박, 토마토, 피망 등 신선한 야채들이 어우러진 이 요리는 맛도 좋지만 시각적으로도 매우 아름다워 많은 사랑을 받고 있습니다. 특히 애니메이션 영화 속에서 정갈하게 정리된 채소들이 등장하며 대중적인 인기를 얻게 되었습니다.

이 요리는 토마토소스의 풍미가 핵심이며, 채소는 얇고 균일하게 썰어야 오븐에서 고르게 익고 식감도 부드럽게 완성됩니다. 약간 두껍게 썰면 덜 익을 수 있으니 0.2~0.3cm 두께를 유지하는 것이 가장 좋습니다.

라따뚜이 재료 준비

- 가지 1개
- 애호박 1개
- 토마토 2개
- 양파 1/2개
- 방울토마토 10개
- 토마토소스 200ml
- 파르미지아노 치즈 약간
- 올리브오일 1큰술 + 추가 약간
- 소금 약간

라따뚜이 조리 방법

1. 방울토마토는 반으로 자르고, 양파는 잘게 다져줍니다. 가지와 애호박은 일부(1/4)는 작게 썰어 볶음용으로 사용하고, 나머지는 0.3cm 두께로 둥글게 썰어주고

2.
팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가, 준비한 가지와 애호박 일부를 넣어 함께 볶아주고 여기에 토마토소스와 방울토마토를 넣고 가볍게 끓여 소스를 완성합니다.

3.
오븐용 팬 바닥에 볶은 소스를 깔고, 얇게 썰어둔 채소들을 번갈아가며 원형으로 예쁘게 배열합니다. 그 위에 올리브오일을 고루 뿌려줍니다.

4.
팬에 호일을 덮고 180도 오븐에서 30분간 구운 후, 호일을 제거하고 190도로 온도를 높여 10분간 더 구워줍니다. 마지막에 파르미지아노 치즈를 살짝 올려 마무리합니다.

※ 직접 만든 토마토소스를 사용할 경우 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있어요.


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