파미에스테이션 만두 맛집
천진포자
바쁜 현대인을 위한 간단 코멘트
높은 인지도를 가진 중국 전통만두
(바오쯔)맛집으로 개인적인 입맛엔 엄청나게
높은 수준의 맛은 아니었지만 그래도 평타
이상의 맛을 내고 있는 것은 분명한
중국스타일의 바오쯔 만두 맛집
중국 전통식 만두, 바오쯔 맛집인 천진포자는 소격동을 시작으로 삼청동, 아브뉴프랑, 갤러리아 고메494, 스타필드, 파미에스테이션 등의 상업시설에 두루 오픈하였었지만, 현재는 파미에스테이션과 부암동 두곳만 운영 중에 있습니다.(직원분께 물어봤더니 두 곳에 집중하기 위해 모두 폐점했다고 함) 천진포자를 창업하신 분은 고미술품 전문가로 중국에서 공부하면서 먹었던 바오쯔 맛이 그리워 직접 만두가게를 오픈했었다고 합니다. 천진포자가 유명해진 계기는 청나라시대 서태후가 먹고 칭찬을 마지 않았다는 '거우부리(狗不理)'라는 중국 현지만두집에서 일하셨던 분을 데려와 그 맛이 현지보다도 맛있다고 소문이 났기 때문이었습니다. 천진포자 오픈년도가 2007년이고 현재는 그 맛이 엄청나게 대단하다고 할 정도는 아닌것으로 보아(갠적인 생각), 그 직원분은 안 계신것 같지만, 워낙 명성과 인기가 높았던 곳이며 지금도 왠만한 만두집보단 맛의 퀄리티가 괜찮은 곳이니 믿고 방문해 볼만한 곳입니다.
개인적인 천진포자 평가는
천진포자의 인테리어는 중국스러운 분위기와 현대적인 느낌이 잘 섞여있습니다. 금색의 조명등과 벽돌을 비스듬하게 쌓아서 모양을 낸 벽면은 먼가 저렴한 가격으로 현대적인 느낌을 잘 구현하고 있으며 매장 입구의 중국스러운 돌조각상과 목재로 된 문, 카운터, 테이블 등은 이곳이 중국만두집이라는 것을 잘 표현해주고 있습니다. 아무 장식 없는 천장과 에폭시 바닥을 보면 돈을 많이 안쓰고 분위기를 잘 구현놓았다는 기분이 들지만, 벽에 걸린 족자, 한켠에 놓여있는 고가구들은 그런 느낌에 비해 굉장히 고풍스럽습니다.(직원분 말로는 매우 비싼 고미술품이라고 함, 사장님이 고미술품 전문가셔서 그런지 매장에 미술품스러운 것들이 다소 비치되어 있음)
천진포자에서는 중국 전통만두인 바오쯔를 판매하고 있습니다. 바오쯔는 이스트를 넣고 발효시킨 밀가루반죽에 삼겹살을 갈아 넣은 후 대나무 찜통에서 찌는 만두라고 합니다. 만두소로는 야채보다 돼지고기가 많이 들어가며 삼겹살처럼 기름가 많은 부위를 곱게 갈아 저온숙성하여 넣습니다. 그래서 그런지 확실히 육즙이 잘 살아 있고, 기름진 맛이 꽤나 인상적이었습니다. 주문해 본 만두는 지짐만두, 고기만두, 천진가정만두인데 세 만두 모두 앞서 이야기한 것과 같이 기름진 맛과 돼지고기의 육즙을 가득 머금어 맛이 꽤나 괜찮았습니다. 천진가정만두는 고기와 야채, 해물이 들어가 있으며, 고기만두는 고기가 많이 들어가 있는데, 사실 고기의 양차이말고는 큰 차이는 없어 보였습니다. 지짐만두는 만두를 철판에 지졌다고 하는데, 찐 후에 지진 듯하고 다른 만두와는 식감이 더 매력적이었습니다. 세 만두 모두 분명 평타이상의 맛이었지만, 개인적으로는 몇가지 아쉬웠던 점도 존재했습니다. 육즙 가득한 맛은 분명 인상적이지만 먼가 그맛이 살짝 어중간하다고 느껴질 수도 있겠다 싶고(만두의 종류는 다르지만 샤오롱바오에 비해 다소 맛이 약함) 만두피가 매우 쫄깃했다면 매우 차별적인 만두라고 느껴질 것 같은데 만두피도 다소 평범하여 매우 아쉬웠습니다. 그리고 몇개 먹다보면 느낌함이 올라오는데, 그 느끼함을 해소시켜줄만한 사이드가 없는 것도 조금 아쉬웠습니다.(고추기름과 단무지가 있지만 느끼함을 감소시켜 주는것에는 무리인 것 같음, 주문해보지 못한 새우고기 만두는 매콤해서 괜찮다고 하니, 참고하시기를 바람)
상기 내요들은 개인적인 취향일수 있으니 참고만 하시길 바라며, 평타 이상의 맛을 내는 것은 분명한 사실이오니, 혹시 주변에 가실일이 있으시다면 한번 방문해보시기를 추천드립니다.
메뉴
고기만두 (6P) 9.5 / 지짐만두 (6P) 9.5 / 천진가정만두(6P) 9.5 / 매운새우고기만두 (6P) 9.5
영업시간
10:00~22:00, 브레이크타임 15:00~16:30
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