백종원의골목식당부천대학로편 썸네일형 리스트형 부천대학로 닭칼국수, 울엄마손칼국시 백종원 골목식당 방송후기, 부천대학로 닭칼국수, 얼큰닭칼국수 맛집 백종원의 골목식당 부천대학로편 3편 울엄마손칼국시 방송후기 백종원의 골목식당 부천대학로편에 나온 울엄마손칼국시 방송내용을 회차별로 정리했다. 79회 어머니에 이어 2대째 운영하고 있다는 닭칼국수 전문점인 이곳은 첫 방문시 일단 닭육수가 닭을 오래 삶지 않아(먹기 좋을정도로만) 육수 맛이 제대로 우러나지 않으며, 마늘, 양파, 대파 등맛을 잡아주는 재료를 사용하지 않아 맛이 없다는 혹평을 받았다. 제육볶음은 올리고당을 너무 많이 사용해 달기만하고 맛이 없어 과감하게 포기하는걸 제안, 사장님께서 너무 자주 간을 보거나, 냉장고문을 자주 여닫아 먼가 정리되지 않은 느낌이 많이 드는 곳으로, 향후 많은 솔루션이 예상되는 곳이었다. 80회 제육볶음 메뉴를 줄였으면 하는 백대표의 제안에도 제육볶음 메뉴를 새로 개발.. 더보기 부천대학교 피자 1983피자앤펍, 백종원 부천대 롱피자 백종원의 골목식당 부천대학로편 2편 1983피자앤펍 후기승록이가 만든 별난 떡볶이에 이어 두번째로는 부천대학로 롱피자전문점 1983피자앤펍 방송내용을 회차별로 정리했다. 79회 피자집을 인수해 장사를 시작했다는 해병대 사장님과 동생이 운영하고 있는 이곳은 예전부터 골목식당과 상성이 좋지않았던 다른 피자집과는 달리 매우 호평을 받았다. 토마토소스를 제외하고는 반죽, 토핑 등 대부분의 식재료들이 시제품이지만, 인수하기 전 사장님에게 배운 레시피 그대로를 몸에 익혀, 요령피우지 않고 기본에 충실하게 가게를 운영해가는 모습이 매우 인상적인 곳이었다.(시금치피자, 디아블로피자 모두 맛이 예상외로 괜찮았다고 함) 앞으로 기성품이 아닌 직접 개발한 토핑, 소스들을 활용한 신메뉴가 있으면 더 좋을 것이라는 백대표는 조.. 더보기 부천 중화떡볶이, 승록이가만든별난떡볶이 백종원 골목식당 떡볶이 맛집 백종원의 골목식당 부천대학로편 1편 승록이가 만든 별난 떡볶이 후기 백종원 골목식당 부천대학로편은 79회에서 83회, 총5회에 걸쳐 3개의 식당을 대상으로 방영되었다. 방송에 출연한 식당은 부천 대학로 인근에 위치한 중식스타일 떡볶이인 승록이가만든별난떡볶이, 어머니에 이어 2대째 닭칼국수집을 운영중이라는 울엄마손칼국시, 각이 제대로 잡힌 롱피자 전문점 1983피자앤펍이다. 각 회차에서 언급된 내용들과 백종원의 식당운영관련 TIP 위주로 후기를 작성하오니, 앞으로 매장에 방문하실 분들은 어떤 솔루션을 통해 지금처럼 변화했는지 확인해보시면 재미있을듯 하고, 식당창업을 준비 중인 분들은 백대표님의 TIP 등을 유심히 보시면 좋을 것 같다. 첫번째로는 중화식 떡볶이를 판매하는 승록이가 만든 별난 떡볶이만 따로 .. 더보기 이전 1 다음
