광주 잔치국수 맛집 잔칫집 방송후기

생활의달인 785회

광주 비빔국수 달인 맛집

■ 광주 종합터미널 잔칫집

경기도 광주, 종합터미널 인근에 위치한 이곳은 잔치국수 3천원, 비빔국수 4천원의 가성비 최고의 국수집입니다. 잔치국수, 비빔국수, 모듬전 메뉴가 유명한 이곳의 비빔국수는 무와 녹두, 부추 등을 이용해 만드는 독특한 육수에 새콤달콤한 양념장이 더해져 제대로 깊이 있는 맛을 내고 있다고 합니다. 이번 생활의달인 방송에는 잔치국수 달인으로 출연, 비빔국수 양념장 만드는 방법을 소개해 주었습니다.

비빔국수 양념장 만드는법  버섯, 녹두, 다진 부추를 잘 섞고 막걸리그릇을 뒤집어서 이중찜기 방식으로 쪄줍니다. 막걸리그릇을 벗긴 후, 새우가루를 올리고 다시 막걸리 그릇을 덮어 쪄줍니다. 찐 재료를 후라이팬에 넣고 고춧가루와 함께 잘 섞으면서 볶아줍니다. 공개불가한 비법간장육수를 더해주고, 일주일 정도 숙성하여 양념장을 완성합니다.

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메뉴

잔치국수 3 / 비빔국수 4 /

영업시간

11:30 ~ 22:00, 월요일 휴무