생활의달인 떡볶이 동대문 간판없는 떡볶이 맛집, 회기역 서흥수퍼떡볶이 맛집

생활의달인 떡볶이, 순대 달인

■ 동대문 이름없는떡볶이집

금주 생활의달인 떡볶이 달인 맛집으로 소개된 곳은 휘경동 회기역 인근에 위치한 이름없는 떡볶이집입니다.(서흥하이퍼슈퍼마켓 옆에 위치) 30년동안 한자리에서 떡볶이를 판매하고 있는 곳으로 직접 만든 양념으로 만든 떡볶이와 청양고추가 들어간 순대가 유명하다고 합니다. 방송에서는 떡볶이 육수 만드는 방법을 간단하게 소개해주었습니다.

떡볶이육수 만드는 방법  불린 찹쌀, 간 생닭, 홍고추, 아욱을 밥솥에 넣고 한김 쪄줍니다. 익은 닭고기, 콩나물, 마른 북어머리, 찹쌀, 홍고추, 물, 앞서 찐 것을 체에 걸러 분리한 육수를 큰 냄비에 넣고 일정시간 끓여 특제육수를 완성합니다. 떡볶이육수와 떡볶이떡을 냄비에 넣고 초벌로 데쳐줍니다.

떡볶이 양념 만드는 방법  호박잎을 아래에 깔아주고 말린새우, 말린홍합, 생양파, 면보, 콩묵을 순서대로 찜기에 올려 쪄줍니다. 고춧가루에 특제떡볶이육수를 섞고 앞서 찐 건어물을 갈아서 더해줍니다. 15일에서 20일 정도 숙성하여 떡볶이 양념을 완성합니다.

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메뉴

떡볶이 2.5 / 순대 3.5

영업시간

1200-재료소진시까지