생활의달인 양념치킨 노들역 가본통닭, 노들 통닭, 닭강정 맛집

생활의달인 800회 치킨 맛집

■ 동작구 노량진 가본통닭

동작구 노들역 인근에 위치한 가본통닭은 37년동안 치킨을 만들어왔다는 닭강정스타일의 양념통닭이 유명한 노포입니다. 빠삭한 튀김과 야들야들한 속살, 그리고 달인 비법이 가미된 매콤달콤한 양념으로 단골고객이 꽤나 많은 곳입니다. 생활의달인 방송에서는 달인표 양념치킨 양념 만드는 방법을 소개해 주었습니다.

달인표 양념 만드는 방법  오징어 안을 땅콩을 채워주고, 고추쪄서말린 것과 두부를 잘 섞어줍니다. 부추를 깐 찜기에 오징어, 두부와 고추 섞은 것을 올려 한김 쪄줍니다. 오징어만 분리한 후, 오징어, 간장, 황태껍질, 황기를 한 냄비에 넣고 일정시간 끓여주고, 체에 걸러서 일정시간 숙성하여 비법간장소스 완성합니다. 복분자와 콩나물, 양파, 사과, 조청에 불린 고춧가루를 얍력솥에 넣고 푹 익혀주고 체에 걸러 비법고춧가루소스를 완성합니다. 간장소스와 고춧가루소스를 5대5로 섞어주고 양파즙을 더해 1시간 30분 정도 뭉근하게 끓여줍니다.

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메뉴

후라이드 15 / 양념 16