생활의달인 중화비빔밥, 중화비빔면 대구 푸둥, 산격동 중식, 중국집 맛집

생활의달인 804회 중화비빔밥 달인 맛집 방송 후기

■ 대구 푸둥

금주 생활의달인 은둔식달에 선정된 곳은 대구 산격동 골목길에 위치한 중화비빔밥 맛집 푸둥입니다. 돼지고기, 해물, 채수를 볶아 만드는 달인표 양념장이 들어간 중식비빔밥이 시그니처메뉴인 곳으로 강렬한 맛이 매력적이라고 합니다. 이번 방송에서는 달인표 중화비빔밥 양념 만드는 방법을 소개해 주었습니다.

중화비빔밥 만드는 방법  간 사과, 콩가루를 잘 섞고 묵은지잎 사이에 김장하듯이 잘 넣어줍니다. 양배추를 깔고, 묵은지, 방망이로 내려친 북어, 길게 썰은 오이를 순서대로 찜기 위에 올리고 한 시간 가량 푹 쪄줍니다. 묵은지만 분리해 잘게 다져주고, 두부 위에 건새우를 올린 후, 그 위로 뜨거운 기름을 부어줍니다. 면보를 이용해 두부의 물기를 제거하고, 웍에 묵은지와 함께 넣고 볶아줍니다. 고춧가루, 물을 추가해 센불에서 끓여 비법 양념장을 완성해주고, 돼지고기, 새우, 콩나물, 채소, 양념장을 웍에 넣고 볶아 중화비빔밥을 완성합니다.

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메뉴

탕수육 15 / 양장피 35 /

중화비빔밥 7.5 / 짜장면 5