학교급식계란찜 만드는 법, 달걀찜 레시피
추억의 급식계란찜 레시피 요리 재료 계란 2ea, 아삭이고추(or대파) 1ea, 미림 1/2t, 일식다시 50ml(물 150ml, 다시마2g, 가쓰오부시 3g), 소금 1/3t, 물 약간 요리 순서 1) 물 150ml과 다시마를 냄비에 넣고 약불로 가열하고 물이 끓으면 약간의 물과 가쓰오부시를 넣어 다시 물이 끓어오를때까지 우려서 일식다시를 만들어 줍니다. 2) 고추를 다져주고, 계란은 깨서 볼에 넣고 잘 풀어준 뒤, 식힌 일식다시 50ml, 미림, 다진 고추를 넣어 잘 섞어줍니다. 3) 식용유를 바른 용기에 계란물을 넣고 중탕해 20분 정도 뚜껑을 닫고 끓여줍니다. 요리 소개 학교급식 때 많이 나오는 반찬인 급식계란찜을 소량 만들어보았습니다. 만드는 방법과 들어가는 재료가 간단해 특별히 먹을 반찬이 없..
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백종원 화산폭발계란찜 레시피 참고한 계란찜 만드는법, 간단 반찬 & 술안주 레시피
초간단 계란찜 레시피 요리 재료 달걀 3ea, 물 120ml, 설탕 1/4t, 소금 1/2t, 채썬 파 약간, 참기름 약간 요리 순서 1) 계란을 잘 풀어준 후, 물과 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 2) 뚝배기에 담고 중불로 가열, 잘 저어주면서 계란을 익혀줍니다. 3) 계란이 80%정도 익으면 파를 올리고 뚜껑을 닫아 3분에서 4분정도 약불로 익힌 후, 참기름을 둘러줍니다. 요리 소개 백종원의 화산폭발 계란찜 레시피를 이용해 간단 계란찜을 만들어 보았습니다. (화산폭발계란찜을 만들기 위해서는 똑같은 뚝배기나 공간이 있는 그릇을 뚜껑 으로 사용하여 수증기가 새어나가지 못하게 해야하고 계란물의 양은 뚝배기의 80~90% 정도 높이로 맞춰서 가열하면 됨. 화산계란찜 재료 양은 계란 6개에 물 1/3컵,..
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일식 계란말이 레시피, 일본식 계란초밥 만드는 법, 다마고마끼 만들기
일식 계란초밥 레시피 요리재료 계란 5ea, 일식다시 4T, 청주 1t, 미림 1T, 설탕 1T (출처 : https://www.youtube.com/watch?v=NTIcJ_tdEJM#action=share) 요리순서 1) 모든 재료를 볼에 넣고 잘 풀어 준다. 2) 네모난 계란팬을 식용유를 듬뿍 바른 키친타올로 잘 코팅해주고, 약불로 가열해 준다. 3) 계란을 얇게 부어주고 계란의 바닥이 어느정도 익으면 몸 바깥쪽부터 말아 준다. 4) 말은 계란은 다시 몸 바깥쪽으로 밀어주고, 식용유 바른 키친타올로 후라이팬을 다짓 코팅해준다. 5) 다시 계란을 얇게 부어주고, 앞의 과정을 반복해서 남은 계란을 몇번에 걸쳐 모두 말아 준다. (계란은 부은 후, 말아 놓은 계란을 젓가락으로 들어서 계란을 말아놓은 계란..
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