코코뱅 만들기, 프랑스 닭고기 요리 만드는 법
코코뱅(Coq au vin) 만드는법 요리 재료 닭다리살 300g, 레드와인 600ml, 브라운스톡 50ml, 양파 60g, 당근 20g, 베이컨 20g, 양송이 4ea, 마늘 2ea, 버터 10g, 올리브유, 소금과 후추 약간 요리 순서 1) 후라이팬에 베이컨과 약간의 올리브유를 넣어 베이컨에서 기름이 나올때까지 볶아주고, 양송이를 추가해 노릇하게 볶아줍니다. 2) 닭다리에 소금과 후추를 뿌려놓고 올리브유를 두른 팬에 겉면이 갈색이 되도록 구워줍니다. 3) 양파, 당근을 적당한 크기로 잘라주고, 레드와인, 양송이, 베이컨, 닭고기와 함께 냄비에 넣고 중간불로 10분정도 끓여줍니다.(중간중간 거품 제거) 4) 냄비에 쿠킹호일을 씌워 180도오븐에서 45분정도 구워줍니다. 5) 오븐에서 꺼낸 후 다시 가스..
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닭고기솥밥 레시피, 일식 닭요리 만드는법, 닭고기 영양밥 만들기
닭고기솥밥 레시피 요리 재료 닭고기 180g, 불린쌀 1과 1/2컵, 우엉 50g, 당근 50g, 물 150ml, 일식다시 150ml, 진간장 2t, 미림 1t, 소금 약간, 닭고기조림 재료 설탕 1T, 진간장 2T, 청주 2t, 미림 2t 우엉용식초물 재료 물 2컵, 식초 1T 요리 순서 1) 우엉과 당근을 채썰고, 우엉은 식초물에 넣어 10분정도 아린 맛을 없애줍니다. 2) 닭고기는 1cm크기로 자르고 팬에 조림재료와 함께 국물이 거의 없을때까지 졸여줍니다. 3) 냄비에 불린쌀과 물, 일식다시(일식다시엔 진간장, 미림, 소금을 미리 섞어줌)를 넣고 우엉과 당근을 올린 후, 강불로 끓여주고 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 8분 정도 가열합니다.(물높이가 밥높이정도까지 될 정도로) 4) 닭고기조림을 올..
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