태국식 치킨 샐러드 레시피, 소고기 샐러드 만들기, 태국 요리 만드는 법, 태국 쿠킹 클래스 요리
태국식 치킨 샐러드 레시피 요리재료 다진 닭가슴살 (or 다진 소고기 안심) 100g, 잘게 썬 쪽파/고수/샬롯/민트잎 각 1T, 로스티드 라이스 파우더 1T, 칠리파우더 1/2t, 라임즙 1 1/2T, 피쉬소스 1T, 설탕 1/2t, 토마토 작은것 1ea 요리순서 1) 닭고기는 끓는 물에 넣어 완전히 익혀 준다. 2) 토마토를 제외한 모든 재료를 그릇에 담고 잘 혼합해준다. 3) 토마토는 껍질을 이용해 장미장식을 만들어 주고 과육은 일정하게 썰어 접시에 원형으로 깔아준다. 4) 2를 접시에 담고 토마토 장식을 올려준다. 요리평가 태국쿠킹클래스에서 배운 요리로 상큼하면서도 피쉬소스가 들어가 감칠맛이 나는 것이 특징인 샐러드이다. 피쉬소스 때문에 다소 동남아스러운 맛이 있으니, 동남아스러운 맛이 싫으신 분..
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태국 레드커리 레시피, 태국카레 만들기, 태국요리 쿠킹클래스 솜퐁 타이 레시피
태국 요리 레드커리 페이스트, 레드커리 레시피 참고 자료 Sompong Thai Cooking School 1. 레드커리 페이스트 레시피 요리 재료 마른 홍고추 8ea(씨를 제거한 뒤10분정도 물에 불려준 뒤 잘게 잘라줌), 다진 샬롯 2T, 다진 마늘 2T, 다진 양간근(galangal, 중국생강) 1t, 다진 레몬그라스(뿌리쪽 흰색부분) 1t, 카피르라임껍질 슬라이스 1/2t, 통후추 1T, 구운 커리앤더씨드 1T, 구운 큐민씨드 1T, 소금 1t, 쉬림프페이스트 1t, 다진 고수뿌리 1ea 요리 방법 1) 커리앤더, 큐민, 후추, 소금을 절구에 넣고 곱게 갈아준다. 2) 레몬그라스, 카피르라임껍질, 양간근, 고수뿌리 추가해 곱게 갈아준다. 3) 나머지 재료 추가해 곱게 갈아준다. 2. 레드커리 레시..
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태국 망고찰밥 레시피, 망고 스티키 라이스[Sticky Rice With Mango] 레시피, 태국 쿠킹클래스 솜퐁 타이 레시피
태국 망고 찰밥 [Sticky Rice With Mango] Recipe 참고 자료 Sompong Thai Cooking School Recipe 요리재료 찹쌀밥[Sticky Rice] 찹쌀 1컵, pandanas 잎 5cm 2~3ea 코코넛크림 토핑[Coconut Cream Topping] 코코넛크림 1컵, 소금 1/4t, 쌀가루 or 옥수수가루 2t, pandanas 잎 5cm 2~3ea 망고찰밥[Sticky Rice with Mango] 코코넛크림 1컵, 설탕 1/3컵, 소금 1t, 망고 1~2개, pandanas 잎 5cm 2~3ea ※ 사진 상 레시피는 약 10인분 분량의 요리 사진임. 요리순서 1) 찹쌀은 찹쌀 씻은 물이 깨끗해질 때까지 씻어주고 물에 3시간정도 담궈준다. 2) 물에 적신..
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