연어덮밥 레시피, 사케동 만들기, 일본 가정식 요리

연어덮밥(사케동)은 신선한 연어와 달콤짭짤한 양파 간장소스가 어우러지는 일본 가정식 요리입니다. 간단한 조리법으로 특별한 한 끼를 완성할 수 있어, 사시미용 연어만 있다면 누구나 쉽게 도전할 수 있습니다.

재료 (2인분)

[기본 재료]
- 연어(횟감용) 300g  
- 밥 2공기  
- 와사비 약간  
- 양파 1개  
- 초생강, 무순 (선택 재료)  
[양파 간장소스 재료]
- 물 3큰술  
- 진간장 2큰술  
- 설탕 2작은술  
- 정종 2작은술  
- 식초 2작은술  
- 미림 2작은술  

만드는 법

1. 양파는 얇게 채썰어 준비합니다. 이 중 1/3 분량은 찬물에 담가 매운맛을 빼줍니다. (약 5~10분 정도 담가 두면 더욱 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.)

2. 냄비에 물, 진간장, 설탕, 정종, 식초, 미림을 넣고 중불에서 끓여줍니다. 끓어오르면 남은 양파 2/3를 넣고 양파가 완전히 투명해질 때까지 졸인 후 식혀줍니다.

3. 따뜻한 밥 위에 졸인 양파 간장소스를 올리고, 그 위에 생연어를 얹어줍니다. 마지막으로 찬물에 담가둔 생양파를 올리고, 와사비를 곁들여 완성합니다. 초생강과 무순을 추가하면 더욱 풍미가 살아납니다.

요리 후기

사시미용 연어만 준비하면 비교적 간단하게 만들 수 있는 일본식 덮밥 요리입니다. 달콤하고 짭짤한 양파 간장소스가 연어의 담백함과 조화를 이루어 감칠맛을 더해줍니다. 마트 수산물 코너에서 신선한 연어를 발견했다면, 집에서 손쉽게 사케동을 만들어 보세요.

#연어덮밥레시피, #사케동만들기, #일본가정식요리, #연어요리