대구 뚱채김밥, 두류동 통김밥 달인, 진미둘둘이 맛집

생활의달인 776회 통김밥 달인 방송후기

■ 대구 달서구 두류동 뚱채김밥

대구 달서구 두류동 김밥으로 엄청나게 많은 인기를 누리고 있다는 뚱채김밥은 통김밥을 판매하는 것이 특징인 김밥집입니다. 양념된 밥에 단무지 한줄을 말아놓은 독특한 김밥집으로 포장판매만 하고 있으며 김밥 가격도 아주 저렴해 주변 사람들에게 많은 사랑을 받고 있다고 합니다. 생활의달인 방송에서는 김밥 달인으로 출연, 특제 양념밥 만드는 비법을 알려주었습니다.

■ 특제 양념밥 비법

깻묵과 물, 가자미, 고추씨를 냄비에 함께 넣고 끓여 되직하게 만들어줍니다. 그 위에 줄기상추(궁채나물)를 올려주고 말린 청각을 덮어 한김 쪄줍니다. 궁채나물만 분리하고 이를 간장과 물을 5대5로 섞은 것, 굴과 함께 냄비에 넣고 일정시간동안 끓여서 비법간장을 완성해줍니다.(간장만 분리해줌) 비법간장에 통마늘을 넣어 조리면서 으깨주고, 물기가 없어지면 채썬 당근을 넣어 버무리듯이 익혀줍니다. 채썬 우엉은 특제간장과 함께 팬에 넣어 잘 조려줍니다. 밥에 잘게 썰은 당근, 우엉, 김 등을 버무려 특제 양념밥을 완성해줍니다.

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메뉴

진미둘둘이 2 / 둘둘이김밥 1.5

영업시간

06:00 ~ 19:00