마포 표고만두 맛집 건강한찐빵, 서울 아현시장 찐빵 달인 맛집

 

생활의달인 776회 김밥 달인 방송후기

■ 서울시 마포구 아현동 건강한찐빵

서울시 마포구 아현동에서 45년 경력의 만두달인이 빚어내는 명품만두를 만나볼 수 있다는 건강한찐빵은 여사장님의 시아버지가 중국에서 자전거로 만두집을 처음 시작하였으며, 현재는 3대째 만두를 빚고 있는 아주 전통깊은 곳이라고 합니다. 이곳에서 가장 인기가 높은 메뉴는 표고버섯만두로 이 만두는 표고버섯과 돼지고기의 환상적인 조합을 만나볼 수 있는 만두로 오랜 경력의 달인이 대대로 내려오는 가문의 비법을 베이스로 한국인의 입맛에 딱 맞춰 만드는 비법만두라고 합니다. 생활의달인 방송에서는 표고만두 달인으로 출연하여 표고버섯만두 만두소 만드는 방법을 알려주었습니다.

■ 표고버섯 만두소 비법

닭고기와 돼지뼈, 마늘을 이용해 만든 비법육수를 다진 돼지고기에 잘 섞어줍니다. 멸치, 새우 등의 다양한 건어물 위에 표고버섯을 올려주고, 그 위에 육수와 섞은 다진 돼지고기를 덮어 찜기에서 한김 쪄줍니다. 표고버섯만 따로 분리해주고, 이를 잘 다져, 간돼지고기와 파 등의 만두속재료와 섞어 만두소를 완성해줍니다.

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메뉴

표고만두(10ea) 5 / 찐빵(3ea) 2.5

영업시간

09:00 ~ 21:00, 소진시 종료