이태원문어밥달인 썸네일형 리스트형 이태원 남산와이너리 문어밥 달인 맛집, 생활의달인 경리단길 와인, 파스타 맛집 생활의달인 739회 이태원 남산와이너리 남산와이너리라는 가게 이름답게 와인으로 유명한 곳으로 그외 포르투갈 요리로도 유명한 곳입니다. 포르투갈 대사관 직원들이 자주 찾아와 현지보다 더 맛있다는 칭찬을 할 정도로 제대로 현지스러운 음식을 판매하고 있는 곳이며, 다양한 포르투갈 와인을 합리적인 가격에 마실 수 있어 와인 애호가들도 많아가는 곳이라고 합니다. 대표 메뉴는 포르투갈 대표요리 바칼라우(대구절임)가 들어간 파스타와 오랜시간 복잡한 방법으로 익혀 낸 문어요리입니다. 이번 방송에서는 문어요리의 핵심인 문어 익히는 비법을 알려주었습니다. ■ 문어 익히는 방법 와인에 절인 무를 문어위에 덮고 일정시간 숙성한 후, 1시간 30분동안 뜨거운 물에서 삶아줍니다. 문어를 건져내고, 육수는 잘 식혀 주어 굳혀줍니다.. 더보기 이전 1 다음
