과일 젤라또 레시피, 골드키위 아이스크림 만들기 [젤라또 과일베이스 활용]
골드키위 과일 젤라또 Recipe 요리재료 골드키위 500g, 물 200g, 젤라또 과일 베이스 100g 요리순서 1) 껍질을 깐 골드키위, 물, 젤라또과일베이스를 깊은 그릇에 넣고 도꺠비 방망이로 잘 혼합해준다. 2) 1을 냉장고에 넣고 5~10분 정도 보관해 준 뒤, 아이스크림기계에 넣어서 돌려 준다. 3) 아이스크림기계에서 젤라또를 그릇에 옮겨 담은 후, 냉동고에 보관해서 완전히 얼려 준다. 요리평가 젤라또 과일베이스를 사용해 만드는 레시피로, 재료나 과정이 매우 간단하다. 젤라또 과일베이스와 과일, 물의 양은 상기 레시피 수준으로 혼합하면 되며, 수분이 없는 과일은 물의 양을 조정해서 만들어 준다. 밀크젤라또에 비해 쫀득한 맛은 다소 떨어지지만 골드키위의 새콤달콤한 맛이 매력적이어서, 아이스크림 ..
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솔티카라멜 젤라또 레시피, 솔티카라멜 아이스크림 만들기 [젤라또 밀크베이스 활용]
솔티카라멜 젤라또 Recipe 요리재료 카라멜 설탕 50g, 소금 1/2t 아이스크림 버터 30g, 소금 1/2t, 젤라또 밀크베이스 분말 150g, 우유 500ml 요리순서 1) 넓은 팬에 설탕을 올리고 약불로 녹여준다. 2) 설탕이 갈색으로 변하면(타기직전) 소금을 흩뿌린 후, 불을 꺼 준다. 3) 테프론 시트를 올린 오븐 팬에 카라멜을 재빠르게 옮긴 뒤, 수직으로 눕혀 얇게 만들어 주고, 상온에서 식힌 후 잘게 부셔 준다. 4) 팬에 버터를 녹이고, 다 녹으면 소금과 우유를 추가해 버터가 잘 섞일 정도로만 가열해 준다(미지근한 정도). 5) 깊은 그릇에 4와 젤라또 밀크베이스 분말을 넣고 도깨비 방망이로 잘 혼합해준다. 6) 5를 냉장고에 넣고 5~10분 정도 보관해 준 뒤, 아이스크림기계에 넣어서..
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