데미그라스 소스 만드는 법, 스테이크소스 레시피, 데미글라스 소스, 에스파뇰소스 만들기
스테이크 소스 레시피 요리 재료 에스파뇰소스 250ml, 브라운 스톡 250ml 에스파뇰소스 재료 브라운 스톡 500ml, 양파 30g, 당근 15g, 샐러리 15g, 토마토과육(캔) 30g, 버터 15g, 밀가루 15g, 월계수잎 1/2ea, 통후추 1ea, 정향 1ea, 마늘 1ea, 식용유 적당량 요리 순서 1) 후라이팬에 버터를 녹여주고, 밀가루를 더해 약불로 볶아 브라운 루를 만들어 줍니다. 2) 당근, 양파, 샐러리를 적당한 크기로 잘라주고(다이스) 팬에 식용유를 두른 후, 양파를 넣어 투명하게 볶아줍니다. 3) 당근, 샐러리를 추가하고 양파가 갈색이 될때까지 볶은 후, 토마토과육을 넣어 같이 볶아줍니다. 4) 브라운 스톡 500ml과 월계수잎, 후추, 정향, 마늘을 넣고 1시간정도 중불로 가..
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