볼로네제 라자냐 레시피, 이탈리아 라자냐 파스타 만들기, 토마토소스 이용요리 만드는 법, 손님초대 추천요리 만들기
볼로네제 라자냐 만들기 요리재료 라자냐면 4개, 모짜렐라치즈 100g, 토마토소스 200g, 다진소고기(부위는 아무거나) 150g, 버터 15g, 밀가루 15g, 우유 200ml 파르미지아노레지아노, 소금, 후추 적당량 요리순서 1) 면은 봉지에 표기된 시간만큼 끓는 물에 삶고, 찬물에 식혀 물기를 제거해줍니다. 2) 밀가루와 버터를 이용해 루를 만들어 주고,(버터를 완전히 녹이고, 밀가루를 추가해 약한 불에서 혼합) 우유를 추가해 점도가 생길때까지 약한 불에서 가열해줍니다.(베샤멜소스) 3) 소금, 후추를 넣은 다진소고기를 팬에 볶아주고, 토마토소스를 추가해 가열해 줍니다.(볼로네제소스) 4) 라자냐용기 바닥에 라자냐면 1장을 깔고 토마토소스, 베샤멜소스, 피자치즈, 파르미지아노레지아노 치즈 순으로 올..
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가지라자냐 레시피, 이태리 가지요리 만들기, 라자냐 만들기 [국내서적 응용 레시피]
이탈리아 가지 라자냐 레시피 참고서적 안토리오 셰프의 이탈리아 요리 요리재료 (2개 분량) 가지 2ea, 밀가루 5g, 올리브유 20g, 삶은계란 2ea, 파르미자노 레자노(파마산치즈) 50g, 바질잎 2~3ea, 토마토소스 100g, 피자치즈 50g 요리순서 1) 달걀은 완숙으로 삶고, 가지는 1cm 두께로 슬라이스해 체에 펼친 후, 굵은소금을 뿌려 놓는다. 2) 가지가 절여지면 물기를 제거한 후, 밀가루를 바른 후 살짝 색이 날 정도로만 팬에 구워준다. 3) 오븐팬에 올리브유를 바르고 가지를 깔고 파마산치즈, 피자치즈, 달걀, 토마토소스 순서로 올려준다. 4) 다시 가지를 깔고 세번 반복해 주고 (넘어질 것 같으면 횟수 조정) 마지막에는 토마토소스와 치즈만 뿌려준다. 5) 180도예열한 오븐에 20분..
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