고추장 우엉조림 만드는 법, 우엉 밑반찬 레시피
고추장 우엉조림 레시피 요리 재료 우엉 150g, 다시마육수 150ml(물400ml, 무 50g, 다시마 2ea) 아삭이 고추 2ea,, 깨, 식초, 물, 식용유 적당량 양념 재료 고추장 1T, 고춧가루 2t, 매실액 2t, 설탕 2t, 간장 1T, 물엿 2t 요리 순서 1) 물과 다시마, 무를 냄비에 함께 넣어 15분에서 20분정도 끓여 육수를 만들고, 양념 재료는 잘 섞어줍니다. 2) 고추를 적당한 크기로 채썰고, 우엉도 적당한 크기로 채썰은 후, 식초물에 담궈줍니다. 3) 육수는 다시마와 무를 분리하고, 팬에 식용유와 우엉을 넣어 살짝 볶아준 뒤, 육수 150ml를 넣고 우엉을 익혀줍니다. 4) 육수가 반정도로 줄어들면 양념장과 고추를 추가, 물기가 거의 없을 정도로 졸여줍니다. 요리 소개 고추장과..
더보기
우엉조림 황금레시피, 알토란 우엉조림 만들기, 우엉 반찬 레시피
알토란 우엉조림 황금레시피 요리 재료 우엉 300g, 청양고추(채썬) 3t, 참기름 1T, 통깨 1T, 식용유 1T 식초물 재료 물 5컵, 식초 2T 조림장 재료 간장 2T, 물엿 2T, 설탕 1T, 맛술 2T 채소육수 1컵 (물 2컵, 5X5 다시마 2장, 마른표고버섯 5g) 요리 순서 1) 냄비에 채소육수 재료를 모두 넣고 중약불에서 15분정도 끓여 육수를 완성합니다. 2) 우엉은 껍질을 잘 벗기고, 적당한 크기로 채썰어, 식초물에 10분정도 담그고, 채소육수 등의 모든 조림장 재료를 잘 섞어줍니다. 3) 후라이팬에 식용유를 두르고 우엉을 넣어 강불에서 4분 정도 볶은 후, 조림장을 넣습니다. 4) 조림장이 거의 없어질 때까지 푹 조려주고 청양고추를 추가해 잠시 볶아줍니다. 5) 깨와 참기름을 넣어 ..
더보기
