우엉소고기덮밥 만드는 법, 차돌박이 덮밥, 차돌박이요리 레시피
우엉조림덮밥 만드는법 요리 재료(1~2인분) 우엉 150g, 소고기 차돌박이 110g, 유부 50g, 참기름 1t, 계란 1ea, 다시마 육수 350ml, 밥 1.5인분 다시마 육수 재료 다시마 3g, 물 600ml, 말린 표고버섯 10g 소스 재료 청주 2T, 진간장 3T, 설탕 1T, 식초 1t, 미림 2t 요리 순서 1) 육수재료를 냄비에 넣고 20분정도 끓여 육수만 분리, 소스재료는 볼에 넣어 잘 섞어줍니다. 2) 우엉은 얇은 굵기로 채썰어 식촛물에 담궈주고 유부와 소고기는 적당한 크기로 채썰어줍니다. 3) 냄비에 참기름과 우엉을 넣고 5분정도 볶아준 뒤, 육수 350ml와 소스를 추가합니다. 4) 유부와 소고기를 넣고 소고기가 익을때까지 끓여주고 풀어놓은 계란물을 추가해 살짝 익혀준 뒤 밥 위에..
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우엉간장조림 만드는 법, 일식다시 이용한 일식 우엉조림 레시피
일식 우엉간장조림 만드는법 요리 재료 우엉 150g, 양파 100g, 참기름 1t, 우엉 담굴 식초물, 깨 적당량 조림재료 일식다시 100ml(물 100ml+1T, 다시마 2g, 가쓰오3g), 진간장 3T, 미림 2T, 청주 2T, 설탕 5t 요리 순서 1) 물100ml와 다시마를 냄비에 넣어 약불로 가열, 물이 끓으면 물1T와 가쓰오부시를 추가해 가열하고 물이 다시 끓으면 불을 내리고 육수만 분리하여 일식다시를 만들어 줍니다. 2) 우엉은 대각선으로 얇게 썰어서 식초물에 담그고 양파는 살짝 두께감있게 썰어줍니다. 3) 조림재료들을 볼에 담아 잘 섞어주고 팬에 참기름과 우엉을 넣어 살짝 볶아줍니다. 4) 양파를 추가해 투명해지기 전까지 볶아주고, 조림양념을 추가하여 자작하게 졸인 후, 접시에 담아 깨를 ..
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