규동 레시피, 일본가정식 소고기 덮밥 만들기, 일식소고기 덮밥 만드는 법
규동(일본식 소고기 덮밥) 레시피 요리재료 일식다시 100ml, 진강장 50ml, 사케 50ml, 미림 50ml씩, 설탕 2T, 양파 1개(작은 사이즈), 소고기(등심or차돌박이or불고기거리) 200g, 밥2공기 [일식다시 물100ml+1t, 다시마 2g, 가쓰오부시 3g] ※ 우엉(10cm) 1개를 껍질을 벗기고 연필심 깍듯이 잘라서 양파와 같이 넣어도 좋으며, 마지막에 계란 노른자, 초생강, 쪽파 등을 곁들이면 좋음 요리순서 (2인분) 1) 물 100ml와 다시마를 냄비에 넣고 약불로 가열해주고, 물이 끓으면 물 1t와 가쓰오부시를 넣고 물이 끓으면 불을 끄고 걸러 일식다시를 만들어준다. (전체약불로 조리) 2) 소고기에는 청주를 살짝 뿌려주고, 양파는 채썰어 준다. 3) 일식다시, 진간장, 청주, ..
더보기
소고기카레 레시피, 일본가정식 카레 만드는법, 일본 카레요리 전문셰프 8인의 도쿄카레 참고 서적
일본 가정식 소고기카레 레시피 참고서적 일본 카레요리 전문셰프 8인의 도쿄 카레 요리재료 식용유 1.5T, 양파1ea, 마늘 1ea, 버터5g, 생강1t, 페퍼론치노 1ea, 카레루1.5인분, 양송이 4ea, 간장 1/2T, 다진 포도 6알, 소고기등심 200g, 물 2컵 요리순서 1) 양파, 마늘, 생강, 포도를 다져주고, 양송이는 두껍게 썰어준다. 2) 팬에 버터와 함께 소고기를 레어정도로 구워준다. 3) 팬에 식용유와 페페론치노를 넣고 검게 변할때까지 중불로 가열해준다. 4) 양파를 넣고 중불로 볶아주고, 물기가 없어지면 물 50ml 추가해주고 갈색이 될 때까지 볶아준다. 5) 양파가 완전히 갈색이 되면 마늘, 생강, 물 50ml를 넣고 물기가 없어질 때까지 볶아준 뒤, 다진 포도를 넣어준다. 6)..
더보기
