된장소스 스테이크 레시피, 스테이크용소스, 버터소스 만드는 법, 척아이롤 굽는 방법
된장소스 스테이크 레시피 요리 재료 척아이롤 250g, 소금, 후추 적당량, 양파 60g, 마늘 50g 된장소스재료 된장 1T, 미림 2T, 버터 8g, 설탕 1t, 레몬즙 1t 요리 순서 1) 마늘은 반으로 자르고 양파는 적당한 굵기로 가로로 잘라주고 소고기는 사각형 모양으로 잘라줍니다. 2) 양파와 마늘은 190도 온도의 오븐에서 15분에서 20분정도 구워주고, 된장소스재료들은 잘 섞어줍니다. 3) 뜨겁게 달군 팬에 소고기를 넣고 겉면이 노릇질때까지 구워줍니다. 4) 된장소스재료를 팬에 추가해 살짝 졸여주고 오븐에서 구운 양파와 마늘을 곁들입니다. 요리 소개 된장을 이용해 소스를 만들어 스테이크와 곁들여 보았습니다. 된장과 버터의 감칠맛 가득한 고소한 맛이 매력적인 소스로 스테이크와도 잘 어울리며, ..
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스테이크 굽기, 스테이크 소스 만드는법, 스테이크 굽는법 팁, 스테이크 꿀팁
스테이크 굽는법 & 팁 요리 재료 스테이크용 소고기 200g, 아스파라거스 2ea, 마늘(편썬) 3ea, 버터 5g, 소금, 후추, 식용유 적당량 스테이크소스 데미그라스소스 2T, 설탕 1t, 발사믹 1t 요리 순서 1) 아스파라거스의 밑둥은 2cm정도 자르고 감자칼로 아랫쪽 씽을 제거해 준 후 끓는 물에 30초 정도 데치고, 팬에 버터, 소금, 후추와 함께 3분정도 노릇하게 볶아줍니다. 2) 편썬 마늘은 팬에 식용유와 함께 넣어 양면을 노릇하게 볶아준다. 3) 소스재료는 모두 팬에 넣어 약불로 가열하면서 잘 섞어줍니다. 4) 소고기는 굽기전에 소금, 후추를 뿌리고, 주물팬에 식용유를 넣어 연기가 날정도로 뜨겁게 달궈줍니다. 5) 소고기를 넣어 30초에 한번씩 뒤집어주면서 3분 30초정도 구운 후, 접시..
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데미그라스 소스 만드는 법, 스테이크소스 레시피, 데미글라스 소스, 에스파뇰소스 만들기
스테이크 소스 레시피 요리 재료 에스파뇰소스 250ml, 브라운 스톡 250ml 에스파뇰소스 재료 브라운 스톡 500ml, 양파 30g, 당근 15g, 샐러리 15g, 토마토과육(캔) 30g, 버터 15g, 밀가루 15g, 월계수잎 1/2ea, 통후추 1ea, 정향 1ea, 마늘 1ea, 식용유 적당량 요리 순서 1) 후라이팬에 버터를 녹여주고, 밀가루를 더해 약불로 볶아 브라운 루를 만들어 줍니다. 2) 당근, 양파, 샐러리를 적당한 크기로 잘라주고(다이스) 팬에 식용유를 두른 후, 양파를 넣어 투명하게 볶아줍니다. 3) 당근, 샐러리를 추가하고 양파가 갈색이 될때까지 볶은 후, 토마토과육을 넣어 같이 볶아줍니다. 4) 브라운 스톡 500ml과 월계수잎, 후추, 정향, 마늘을 넣고 1시간정도 중불로 가..
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