파스타 레시피 모음, 크림파스타, 토마토파스타, 오일파스타 만들기
1. 알프레도 크림파스타 요리 재료 스파게티면 200g, 양파 1/2ea, 베이컨 4장, 명란 50g, 생크림 200ml, 우유 60ml, 버터 20g, 다진 마늘 2T, 파마산 치즈 기호에 맞게 요리 순서 1) 양파와 베이컨, 명란은 적당한 크기로 자르고 스파게티면은 물양의 1%의 소금을 넣은 끓는 물에 넣어 익혀줍니다. 2) 팬에 버터와 마늘, 양파를 넣어 볶아주고 갈색으로 변하면 베이컨을 추가, 베이컨이 익으면 명란을 추가해줍니다. 3) 생크림과 우유를 추가해 잘 섞고 5분정도 끓인 후에 면을 넣어 잘 섞어줍니다. 2.아마트리치아나(토마토파스타) 요리 재료 스파게티면 160g, 캔토마토캔 400g, 베이컨 100g, 다진마늘 1T, 양파 80g, 올리브유 2T, 소금, 후추 적당량, 파르미지아노 레..
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해산물 파스타 레시피, 낙지 알리오올리오, 오일파스타 만들기, 초간단 파스타 만드는 법, 프로를 위한 파스타의 기술 서적 응용
낙지 알리오올리오 레시피 참고서적 프로를 위한 파스타의 기술 요리재료 올리브유 30ml, 페페론치노 1ea, 마늘 30g, 바질잎 1ea, 면수 3큰술, 파스타면 180g, 낙지 50g, 여분의 치즈, 올리브유 요리순서 1) 면은 끓는 소금물에 9분동안 삶아준다. 2) 팬에 올리브오일을 넣고, 편썬 마늘(일부는 다져주고), 다진 페페론치노를 넣고 중간불로 볶아 준다. 3) 마늘이 갈색으로 변하면 잘게 썬 문어와 다진 바질을 넣고 향이 베게 해준다. 4) 파스타 면수를 넣고 온도를 약불로 가열해 주고, 어느 정도 졸아들면 파스타면을 넣고 버무려 준다. 5) 접시에 담고 여분의 치즈, 올리브유를 둘러준다. 요리평가 생면파스타에 관련하여 재료부터 반죽, 면을 뽑는 과정, 다양한 레시피까지 상세하게 설명되어 있..
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