타마린드소스 새우볶음 레시피, 태국 볶음 요리 만들기, 태국 새우요리 만드는 방법, 태국 쿠킹클래스 요리
타마린드소스 새우볶음 레시피 요리재료 흰다리새우 5~6ea, 다진 마늘 1/2T, 다진 샬롯 1/2T, 팜슈가 1t, 설탕 1t, 피쉬소스 1T, 타마린드워터 2T, 물 2T, 식용유 2T, 튀긴 샬롯 1T(슬라이스, 물기제거, 갈색 되도록 기름에 튀긴 샬롯, 기성품 판매), 마른 홍고추 1~2ea(가니쉬), 고수 1ea(가니쉬) 요리방법 1) 새우는 머리, 몸통껍질 제거(꼬리 살려두고) 한 후 잘 세척해준다. 2) 팜슈가, 설탕, 타마린드워터, 물, 피쉬소스를 잘 섞어준다. 3) 샬롯, 마늘, 식용유를 팬에 넣고 중불로 샬롯이 투명해질정도로 볶아 준다. 4) 새우를 넣고 80%가량 익을때까지 볶아 주고, 2를 넣고 약간의 점도가 생길때까지 가열해준다. 5) 그릇에 담고 튀긴샬롯을 뿌려주고, 건고추, 고..
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해산물 태국커리 레시피, 킹타이거 새우 요리 만들기, 해산물 카레 만드는 법
킹타이거 새우 태국 레드커리 레시피 요리 재료 레드커리페이스트 1T ~ 1 1/2T, 코코넛밀크 400ml, 양송이버섯 4 ~ 6ea, 바질잎 2 ~ 3ea, 피쉬소스 1T, 설탕 2t, 식용유 1T, 킹타이거새우 1ea(흰다리새우 4 ~ 6ea), 양파 1/2ea, 밥 요리 순서 1) 새우는 잘 손질해서 머리와 몸을 분리해주고, 야채는 적당한 크기로 썰어 준다. 2) 팬에 식용유와 커리페이스틀 넣고 중불로 잘 혼합되도록 볶아준다. 3) 코코넛밀크 반 분량을 넣고 잘 섞으면서 끓여준 뒤 손질한 새우, 양파, 양송이를 넣고 끓여준다. 4) 반정도 새우가 익으면 남은 코코넛밀크, 설탕, 피쉬소스를 넣고 재료들이 완전히 익을때까 익혀준다. 5) 잘게 찢은 바질을 넣고 불을 끄고 접시에 담아준다. 6) 밥과 함..
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태국 레드커리 레시피, 태국카레 만들기, 태국요리 쿠킹클래스 솜퐁 타이 레시피
태국 요리 레드커리 페이스트, 레드커리 레시피 참고 자료 Sompong Thai Cooking School 1. 레드커리 페이스트 레시피 요리 재료 마른 홍고추 8ea(씨를 제거한 뒤10분정도 물에 불려준 뒤 잘게 잘라줌), 다진 샬롯 2T, 다진 마늘 2T, 다진 양간근(galangal, 중국생강) 1t, 다진 레몬그라스(뿌리쪽 흰색부분) 1t, 카피르라임껍질 슬라이스 1/2t, 통후추 1T, 구운 커리앤더씨드 1T, 구운 큐민씨드 1T, 소금 1t, 쉬림프페이스트 1t, 다진 고수뿌리 1ea 요리 방법 1) 커리앤더, 큐민, 후추, 소금을 절구에 넣고 곱게 갈아준다. 2) 레몬그라스, 카피르라임껍질, 양간근, 고수뿌리 추가해 곱게 갈아준다. 3) 나머지 재료 추가해 곱게 갈아준다. 2. 레드커리 레시..
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