용산 후암동 창수린, 구리 수택동 기꾸초밥, 용산 태국요리달인, 팟타이, 똠양꿍 맛집, 구리 숙성초밥 맛집, 장새우초밥, 참치초밥 달인, 생활의 달인 711회 방송 후기
생활의 달인 711회 방송 후기 금번 방송에서는 구리 기꾸초밥 숙성초밥 음식점과 용산 창수린 태국음식점 두곳이 출연하였습니다. ■ 숙성초밥 달인의 구리 기꾸초밥 잘 숙성된 회와 고소한 밥맛 그리고 비법 간장까지 무엇하나 특별하지 않은 것이 없어 보이는 숙성초밥 달인 맛집 구리 기꾸초밥. 생강 초절임을 붓처럼 간장을 회에 발라 먹는 것이 독특해 보였던 곳이며, 특히 장새우 초밥과 참치 뱃살 초밥은 그야말로 극상의 맛이라고 합니다.(이곳의 인기메뉴는 새우초밥과 참치초밥이라는데 방송에서는 연어 숙성 방법만 소개해주었음, 전반적으로 숙성초밥이 유명한 곳인 듯함) 숙성초밥 밥만드는 비법 연어머리를 다진마늘과 물을 담은 냄비 위에 매달고 토치로 열을 가해 연어기름이 냄비에 떨어지도록 합니다. 기름을 충분히 뽑은 후..
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생활의 달인 부산 플라잉스콘, 현대백화점 무역센터 플라잉스콘, 양양 함스베이커리, 속초 오베르망(은평 오베르망 이사), 명랑바게트, 소보로찹쌀빵, 호두찰빵, 스콘 맛집, 생활의 달인 710회 ..
생활의 달인 710회 방송 후기 금번 방송에서는 설특집으로 빵의 정석 세곳의 달인맛집이 다시금 소개되었으며, 지난 방송에 이어 은둔식당 베스트 5가 방영되었습니다. 베스트 5로는 보은 고바우순대와 강화도 학생순대가 지난방송에 이어 추가로 소개되었으며, 순대전골의 비법 등이 추가로 소개되었습니다. ■ 670회 명란바게트 달인 속초 오베르망 강원도 속초에 위치한 명란바게트 맛집 오베르망은 명란바게트로 서울을 섭렵하고 이제 속초로 보금자리를 옮겼으며 속초에서도 인기 만점이라고 합니다. 이번 방송에서는 두번째 인기메뉴인 명란치즈바게트를 만드는 비법을 알려주었습니다. 오베르망 명란치즈바게트 비법 청어 배를 가르고 숯에 구운 수세미 오이를 끼워 뜨거운 물에 넣고 끓여줍니다. (기름을 뽑아주는 과정) 깨끗한 면보에 ..
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생활의 달인 709회 이촌동 수락, 용산 수타우동 달인, 김초밥, 닭고기덮밥 맛집, 대구 연탄불고기 맛집, 대구 오징어불고기 달인, 영주 육회비빔밥 달인, 불고기비빔밥 맛집, 생활의 달인 은둔..
생활의 달인 709회 방송 후기 금번 방송에선 설특집으로 은둔식당 잠행단들이 선정한 맛집들이 소개되었습니다. 금번 방송에서 소개된 곳은 이촌동 수락, 대구 한성불고기, 영주 흥부가 총 세 곳입니다. ■ 705회 영주 육회비빔밥 달인의 흥부가 영주에서 비빔밥하면 딱 떠오른다는 곳으로 항상 대기가 가득해 번호표를 사용 중인 곳입니다. 무와 찹쌀, 배를 이용해 만든 소스로 육회를 버무리며, 가문의 비법으로 만두는 고추장 양념은 그 맛이 매우 특별하다고 합니다. 그리고 10가지 정도의 푸짐한 밑반찬도 손님들에게 많은 인기를 끌고 있는 곳입니다. 방송에 나간 후, 다시 방문해본 결과, 당연스럽게 주변은 인산인해를 이루고 있었고 택시기사분들은 하루에 세네번 이곳을 방문할 정도로 유명해졌다고 합니다. 이번 방송에서는..
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생활의 달인 706회 방송 후기 생활의 달인 706회에서는 용산 만두 맛집 산동만두와 서울 종로, 대학로 크로아상 맛집 솔트 24 두곳이 출연하였습니다. ■ 조숙칭, 송이 만두 달인의 용산 산동만두 최자로드 맛집에 나올 정도로 엄청난 인기를 가지고 있는 산동만두. 같이 등장한 곳에 비해 조리법이 다소 간단해 매우 좋았던 곳으로 엄마와 딸이 도와가면서 일하는 모습이 꽤나 보기 좋았던 곳입니다. 서울 중심부에 위치하고 있어 접근성도 좋고 만드는 방법도 신기하여 추후 필히 가봐야겠다는 생각이 들었던 곳입니다. (갠적으로 만두 엄청 좋아함) 용산 산동만두 새우만두소 비법 손으로 으깬 두부와 곱게다진 시금치를 섞어주고 수분을 빼서 볼에 담고 중앙을 그릇모양이 되도록 중앙을 파줍니다. 레몬과, 셀러리(상큼한맛, 비..
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생활의 달인 순천 옛날 손짜장, 영주 흥부가 육회비빔밥 705회 방송 후기, 생달 손짜장, 탕수육, 육회비빔밥, 불고기비빔밥 달인 맛집, 순천 중국집, 영주 비빔밥 맛집
생활의 달인 705회 방송 후기 생활의 달인 705회에서는 순천의 영주 육회비빔밥 맛집 흥부가, 40년 전통의 중국집 순천 옛날 손짜장 두곳이 방송에 등장하였습니다. ■ 육회비빔밥 달인 권석영, 서선인 달인 맛의 차원이 다르다는 영주 육회비빔밥 맛집 영주 흥부가. 영주에서 육회비빔밥하면 딱 떠오른다는 곳으로 항시 대기가 가득해 번호표를 사용 중인 곳입니다.(방송 전에도 번호표를 사용할 정도면, 방송후에는 어떻게 될지 궁금해짐) 무와 찹쌀, 배를 이용해 만든 소스로 육회를 버무리며, 이 집만의 비법(가문의 비법)으로 고추장 양념을 만들어서 육회 비빔밥의 차원이 다르다는 평가를 주었던 곳으로 방송에 나왔던 육회비빔밥 뿐만 아니라 10가지 정도의 푸짐한 밑반찬도 손님들에게 많은 인기를 끌고 있다고 합니다. 흥..
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생활의 달인 704회 방송 후기 생활의 달인 704회에서는 성남 수진분식, 전주 초장집 두곳이 맛집으로 방영되었습니다. ■ 성남 수진분식 서원호 달인 20년동안 영업을 이어오며 성남 남녀노소 모두에게 많은 사랑을 받고 있다는 수진분식. 이 곳의 메인 메뉴는 치즈가 들어가지 않았지만 치즈향이 난다는 치즈맛 쌀떡볶이로 이번 방송에서 치즈맛이 나는 이유에 대해 상세히 알려 주었습니다. 수진분식 떡볶이 고추장 비법 채친 무, 채친 배, 간마를 중탕으로 가열해 줍니다. 냄비바닥에 생새우를 깔고 땅콩가루, 보리싹을 순서대로 올려서 쪄줍니다. 잘 쪄진 새우는 살만 분리해주고, 콩고기와 함께 면보에 싼 뒤 잘 빻아 줍니다. 잘 빻아진 새우와 콩고기를 압력솥에 넣은 후 조청을 추가해 잘 쪄줍니다. 단호박속을 판 후 백태..
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